家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
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第一道美食乳油炖猴头蘑
原料主料鲜猴头蘑300克辅料熟鸡脯肉大约100克冬笋大约50克鸡蛋清3个湿淀粉大约40克调料熟猪油大约75克奶汤大约750克味精大约3克精盐大约4克料酒大约2克胡椒粉大约1克
制作过程将发好的猴头蘑片成0.1厘米厚的大片用力拍一下撕成劈柴块放在烧开的锅内煮一下捞出用布沾干鸡蛋清淀粉放在碗内搅成糊状将猴头蘑放入拌匀将勺内放开水放入猴头蘑汆透捞出将鸡脯肉撕成劈柴块同猴头放在一起将冬笋切成片待用将勺内放猪油添入奶汤加味精料酒精盐胡椒粉姜汁将猴头蘑鸡脯肉冬笋同时下勺炖制见汤汁浓时盛入碗内
第二道美食扒猴头蘑
原料主料鲜猴头蘑300克辅料冬笋大约100克水发香菇大约50克油菜心大约10棵光鸡1只清汤大约300克湿淀粉大约5克调料熟猪油大约25克料酒大约2.5克精盐大约2克味精大约3.5克芝麻油大约10克清汤大约300克一级酱油大约25克白糖大约5克葱段大约10克姜块大约10克
制作过程将猴头蘑剪掉老根洗净放开水锅内稍烫捞出晾凉一破两开顶刀切成厚片把冬笋切成片油菜心根部削尖劈一个十字形花刀洗净葱姜洗净拍松将鸡剁成4大块放开水锅中烫透捞出洗净冬笋片也用沸水焯透用凉水投凉把猴头蘑笋片香菇按顺序码入蒸碗内勺内放15克猪油烧热放入葱姜煸炒至金黄色时烹入料酒和酱油倒入清汤加入精盐味精白糖烧开撇浮沫后倒入蒸碗内再将鸡块放上然后上屉蒸2小时（用中火蒸）取出捡去葱姜将鸡块拣出另用把碗内各料扣入大盘中将汤汁放勺内调好囗味烧开用湿淀粉勾芡淋入芝麻油用手勺打匀浇在猴头蘑上炒勺放余下猪油放入菜心加精盐味精炒透码在猴头蘑周围
第三道美食软炸口蘑
原料主料口蘑200克辅料鸡蛋清3个面粉20克淀粉30克调料熟豆油750克精盐3克味精1克料酒1克椒盐25克
制作过程将口蘑选择同等大小的个在顶十字刀口用开水焯透捞出控净水分粘上面粉将鸡蛋清用方筷子或打蛋器抽打起泡沫状放入面粉和淀粉调成蛋泡糊勺内放油烧至四至五成热（120~150℃）时将口蘑滚上蛋泡糊下油内炸成银白色或浅黄色捞出控净余油装盘随带椒盐蘸食
乳油炖猴头蘑汤汁乳白浓香爽口扒猴头蘑营养丰富肉厚味美软炸口蘑色泽美观外松软内滑嫩简单经典的家常菜吃一口满满的都是幸福快做给家人吃吧