营养是人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以维持生长发育、组织更新和良好健康状态的动态生物学过程。人体需要的基本营养物质有：碳水化合物，蛋白质，脂类，维生素，矿物质和纤维素。（1）碳水化合物：中国营养学会建议，普通人每日摄入的热量中，碳水化合物热量应占总热量的55%-65%，所以碳水化合物是三餐的基础，如各种粗粮、豆类、薯类等。
深夜的习惯，除了熬夜还有想你。
一熬汤可以加淡奶吗
饭店里很多汤看上去香浓乳白让人看起来就垂涎欲滴不过一般情况下汤要煲两个小时以上才会有这种颜色有些饭店为了节省时间向汤里添加淡奶那么熬汤能加淡奶吗
一般来说正规餐饮熬汤是不会用淡奶的在餐饮中奶白的汤主要是依靠肉骨中的骨髓或者含胶原重的食材加大火长时间熬煮而来当然少数黑心商家会用淡奶加普通肉汤甚至白水调制成奶汤但调制奶汤的营养价值和味道完全不能与熬煮的汤媲美
此外煲汤加入淡奶还会改变汤中原有食材的成分破坏汤的蛋化物平衡而且煲汤的食材很多是根据中医相宜相克的原理配制的淡奶的加入也会破坏其食疗效果只有像燕窝鱼翅之类的汤可以加入淡奶弥补汤本身蛋氨酸不足的状况其他的汤加入淡奶是没有好处的
二淡奶为什么能快速让汤变白
淡奶加入汤里后可以让汤很快变得浓白这是什么原因呢
其实淡奶让汤变白主要是乳化剂的作用淡奶里的牛奶蛋白质磷脂卡拉胶磷酸盐等这些都有乳化剂的作用而且会比肉汤鱼汤里本身的蛋白质乳化效果更强因此一勺淡奶加进去汤就变白了
三淡奶做的汤有营养吗
淡奶做的汤看起来是乳白色的非常好看不过比起真正熬出来的汤在营养方面要差很多
和真正的汤相比如果是用全脂淡奶来做汤等于喝的是兑稀了的牛奶如果用植脂淡奶来做汤等于喝的是更稀的牛奶 少量乳化的棕榈油
其实好的汤中含有大量水溶性的鲜味成分如氨基酸鲜味肽和其他小分子含氮物也包括了可溶性的钾元素和维生素B2B6B12泛酸生物素等相对比较耐热的B族维生素
相比而言淡奶当中就没有那么多的小分子含氮物了钾元素经过稀释也没那么高了它本来也有个优点就是比肉汤嘌呤含量低淡奶本来就是超级低嘌呤的食物兑稀之后自然就更少了
如果用奶白色的浓肉汤和兑稀的植脂淡奶 鸡精相比那么两者有共同的缺点都含有很多饱和脂肪也都含有不少嘌呤猪牛羊肉的脂肪也好棕榈油的脂肪也好哪个喝太多都不利于预防心脑血管疾病