凉虾、凉糕，夏天消暑必备！

以前上高中时校门外就有很多卖小吃的凉虾就是其中一种当时边吃就好奇这凉虾是怎么做的呢咋就像小蝌蚪似的那么可爱呢百思不得其解现在终于知道了这方法呀简单的不可思议凉糕和凉虾做法一样的只是凉虾最后多一个步骤

材料:

凉糕粉125克半袋凉开水250毫升用于调粉粉液体开水1130克矿泉水2瓶250毫升或凉开水也行用于凉虾红糖

步骤:

1称250克凉开水倒入125克凉糕粉搅拌均匀当旁边静置20到25分钟注意静置几分钟后会看到面上是黄色水这会导致碱味较重可以将黄色水用勺子舀出再换同等量的清水进去以此反复两次这样做出来碱味轻些更好吃哈

2准备不粘锅装入1130克水放火上烧开备着等静置时间到后倒一半开水到刚静置的液体里面搅拌均匀

3然后再将刚搅拌的倒入到不粘锅里面继续置火上不断搅拌用大火大概5分钟时间面糊就差不多熟了

4若做凉糕的话直接准备几个空碗倒入到碗中6分满放凉后倒入到清水里面放入冰箱就完了

5若是凉虾就要注意了事先准备好大的漏勺以及一个盆里面装入矿泉水或清水左手拿漏勺右手倒入刚才不粘锅里面的糊状面糊到漏勺里面可以用一个辅助工具挤压下面糊速度要快不然很快就凝固了倒入后就看到一个个可爱的凉虾出现在盆里了直到全部挤压完为止倒掉一部分水放入冰箱冷藏

6熬红糖水这个网上有方法我用的简易的直接在超市买粉粉的红糖倒入碗里加入开水放入微波炉打两分钟就是红糖水了

7在冰箱冷藏两小时以上凉糕拿出来装入盘子凉虾装入碗淋上红糖水就可以吃了哦冰凉冰凉的Q弹带点红糖的甜没有人不喜欢的

小贴士:

1125克粉粉做出来粉量够多的就建议一半凉糕一半凉虾看自己喜欢那一种以后就可以专门做那一样我这次就两样做最终更喜欢吃凉虾些只是需注意做两样时不粘锅取下后速度要稍快点提前把碗准备好倒入凉糕后接着就倒入漏勺做凉虾

2用不粘锅不然糊在锅里不好搅拌

3夏天热开水放凉等的时间久就可以用矿泉水代替方便哦

4凉虾做好后可以放入芝麻花生碎等若还做了冰粉就更好啦这是最好的搭配前面方子写了冰粉做法