虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁
不去问未来多遥远只知道把现在抓在手里面。
虾营养丰富虾仁中含有20%的蛋白质是蛋白质含量很高的食品之一是鱼蛋奶的几倍甚至十几倍虾仁和鱼肉相比所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高但却是营养均衡的蛋白质来源另外虾仁含有甘氨酸这种氨基酸的含量越高虾仁的甜味就越高虾仁和鱼肉禽肉相比脂肪含量少并且几乎不含作为能量来源的动物糖质虾仁中的胆固醇含量较高同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸虾仁含有丰富的钾碘镁磷等微量元素和维生素A等成分还含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及维生素A氨茶碱等成分且其肉质松软易消化对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
虾仁肉质Q弹味道鲜美深受人们的喜爱同时虾仁的做法也有很多今天小编就给老铁们介绍一道什锦虾仁色彩缤纷鲜香可口老幼皆宜的美味家常菜
用料虾仁料酒胡椒粉土豆胡萝卜青椒红椒葱姜
什锦虾仁的做法步骤
1虾仁处理干净放入料酒胡椒粉盐搅拌均匀腌制十几分钟
2土豆去皮青红椒胡萝卜葱姜备用
3配菜分别切成菱形块葱切小段姜切丝
51, 51, 51; text-indent: 2em;">4开水锅中放适量盐把土豆胡萝卜片倒入锅中焯水一分钟左右捞出过下凉水沥干水分
5锅中倒入适量食用油放入葱姜翻炒煸香
6倒入腌制好的虾仁翻炒变色
51, 51, 51; text-indent: 2em;">7再倒入土豆胡萝卜片翻炒
51, 51, 51; text-indent: 2em;">8倒入青红椒加少许的水适量的盐均匀
9大火收汁即可出锅装盘
小贴士
1虾仁提前腌制十来分钟会更加入味利用空档时间可以准备配菜部分
2开水里放适量的盐焯出的蔬菜会更加鲜艳土豆胡萝卜片焯水不可过久避免影响口感