立秋后多吃这种家常菜,只需蒸10钟,不仅好吃还能让你吃好

立秋后多吃这种家常菜，只需蒸10钟，不仅好吃还能让你吃好

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常菜，茄子的紫皮中含有丰富的花青素、维生素E和维生素P，抗氧化和促进细胞新生的效果都是非常好的。

茄子在家里常见的做法就是红烧，又香又辣，实在是一盘非常好的下饭菜。但是秋季天气干燥，红烧的做法容易引起上火，跟红烧的做法比起来，清蒸是一种更健康的做菜方式。既避免高温油爆造成的燥热，也可以有效的锁住茄子的营养物质，温和养胃。

今天就跟大家介绍一种更适合秋天食用的，茄子的新做法：蒜蓉蒸茄子。

1.食材

茄子一个（茄子皮不要刮哦，很多人不喜欢吃茄子皮，都会选择将茄子皮挂掉，但是其实茄子皮上含有的营养物质更多呢，尤其是花青素这种物质，基本上只存在于茄子皮上），大蒜3-4瓣，姜，几根葱，两颗小红椒。

2.食材切好备用

食材洗干净后，将茄子切成小薄片，形状切成自己喜欢的就可以，蒜和姜切成碎末，葱和辣椒切成小段。

3.摆盘

将切好的茄子有规律地摆在盘子中，不要堆很厚，要保证每片茄子都能与外界空气接触。摆成自己喜欢的样子，或者可以美美的凹一个造型。

4.准备蒸锅

在蒸锅底部先加入适量的清水，水烧开之后将茄子放入蒸盘中蒸十分钟左右后取出。（如果切得比较厚的话适当的让蒸的时间长一点，但是一定要保证在茄子出蒸锅之前，茄子是柔软的，可以拿根筷子戳一下，如果能戳进去的话就差不多了。）

5.准备酱料

酱料的调配是极其重要的，因为蒸茄子所有的味道都来自于酱料。将切好的葱姜蒜以及辣椒倒入酱料碟，根据自己的口味倒入适量的香油、食用盐、生抽、少许水等，搅拌均匀备用。

6.浇汁

将准备好的酱汁趁茄子热均匀的浇在茄子上，这时候一盘鲜香美味的蒜蓉蒸茄子就做好了，不仅鲜香软糯味道好吃还很养生呢。

吃茄子的好处：

维生素P可以增强细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，有利于维护心血管的健康；

茄子含有龙葵碱，可抑制消化系统肿瘤的增殖，可以防治胃癌；

维生素E可防出血和防衰老，可以缓解衰老；

常吃茄子还可以降血脂血压。