笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。
愿世间所有的幸福都能恰到好处
一笋干提前一天泡上不然泡不透笋干炒起来不易入味口感干柴
二泡透的笋干洗净切丝备用
三三肥七瘦的肉切片备用笋干吸油油太少不好吃所以如果不用肥瘦肉就要炒的时候多加油我个人认为猪肉有肥有瘦做出来的笋更好吃
四两个指天椒几根葱和芫荽切断备用
五锅中加油油热加肉片煎炸待肥肉出油瘦肉焦香时加入生抽和食盐翻炒均匀加入辣椒翻炒辣椒炒出香味时加入泡好的笋干翻炒一下加水大火烧开转小火焖煮四十分钟至一个小时煮至笋干入味猪肉软烂即可煮时间长点也不怕笋干只会越来越入味不会煮烂的出锅时撒入切好的葱和芫荽碎末菜就做好了
注这个菜不同于别的菜出锅再加盐这样肉和笋干都没味所以要先加盐焖煮出来的菜才更入味