是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
别再宠我了，迟早你要离开的话。
平常我们经常吃关于奶的美食比如双皮奶非常出名的广东当地美食还有一道与双皮奶齐名的更加美味叫姜撞奶姜撞奶食材非常简单可以说就三样牛奶姜白糖这道美食除了有奶的顺滑清香还有姜的辛辣味道口味以甜为主香醇浓厚
51, 51, 51; text-indent: 2em;">姜能驱寒发汗促进血液循环冬季也能暖身健体可以袪除体内的寒气非常适合女生可以说是女生们冬天最佳的保健饮品寒冷的冬季做一杯姜撞奶慢慢享受整个身子都是暖暖的一碗热乎乎的姜撞奶让你从胃暖到心
51, 51, 51; text-indent: 2em;">但是这道姜撞奶食材虽然简单但是也需要一定的技巧特别很多人弄不清姜撞奶是用老姜还是嫩姜其实姜撞奶一定要用老姜老姜中含有姜酚姜油酮等生物活性物质以及丰富的蛋白酶能够促进蛋白质分解很多人做姜撞奶不凝固就是因为用了嫩姜导致蛋白酶不足一定要用新鲜的老姜老姜就是指那些很多根的姜下面一起来做这道香醇浓厚的姜撞奶吧
51, 51, 51; text-indent: 2em;">原料200ml全脂纯牛奶老姜一块白糖适量
1老姜削皮后用刀剁细末然后用纱布滤出约15ml姜汁也可以用刨丝刀磨成姜泥再滤汁再偷懒就用榨汁机
2牛奶烧热牛奶加入适量的白糖加热至开始冒小泡关火
51, 51, 51; text-indent: 2em;">3牛奶关火后稍微晾一下用嘴巴尝一下比较烫嘴的时候就可以直接冲入姜汁做姜撞奶奶的温度最好在75℃左右可以用温度计量一下可以像我一样用嘴巴量牛奶冲入姜汁的时候可以适当抬高利用重力作用更好地使牛奶与姜汁完全融合
4奶撞完姜汁之后不要挪动静置5分钟可以盖个盖子
51, 51, 51; text-indent: 2em;">温馨小提示小伙伴要记住三个要点姜汁要尽量用老姜压榨（那种剖面比较多纤维的就是比较老的了）牛奶要用全脂牛奶（正宗的姜撞奶用的是水牛奶蛋白含量更高我们手头易得就是超市的纯牛奶记得买全脂的无脂的我做过凝结得不好）牛奶的温度要控制在75摄氏度左右在烫嘴的时候冲入
51, 51, 51; text-indent: 2em;">以上就是今天小编所要分享的美食小技巧喜欢这道香醇浓厚的姜撞奶也可以在家亲自做一下要是这篇文章对你有用的话不妨点赞分享给身边的朋友让他们做给你吃谢谢大家的支持