一、姜撞奶为什么不凝固1、牛奶浓度太低牛奶浓度太低，遇到姜汁不容易发生凝固反应，而且一定要是新鲜牛奶，否则成功率也很低。所以做姜汁撞奶最好选择新鲜的水牛奶或者是全脂纯牛奶，这种牛奶比较浓稠，蛋白质含量也很高，会更容易凝固。如果觉得全脂纯牛奶浓稠度不高，还可以加入一些全脂奶粉。2、

很久没吃过姜撞奶了，主要是这个做法有点微妙，做的不好，就不容易凝固，有的时候一连好几次也不一定成功，或者只有一点点凝固，所以自然也就放弃不做了，但是因为姜撞奶的美味，嫩滑爽口，夏天吃点冰镇的，简直就爽歪歪啊，想想就又冲动起来，流口水的感觉都有了，情不自禁的又做起来，在我家这边，想

广东的美食从不让人失望，无论到哪个城市旅游，总有一两款必须打卡的美食。根据网上人气整理了一份广东21城市美食攻略，今天先来介绍具有百年历史的姜撞奶。姜撞奶是一款经典的粤式甜品，出生在番禺，驰名粤港澳，成为人气街头甜品。姜撞奶做法：用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成，形似豆腐花状。口感辛

广东不仅仅是中国的经济发达区更是中国出了名的美食聚集地，虽然广东的食物都是以清淡为主，但其菜式繁多，让人眼花缭乱，有句戏称说：“广东人除了四条腿的板凳不吃其他什么都是。”可见广东人对食物的执着程度，广东除了以菜式的丰富出名，其早茶更加的出名，尤其是他的甜点，甜而不腻，入口即化，有

经常来大姨妈，每次来大姨妈的时候呢也就是经期的时候，真的是肚子超疼超疼，而且我还是手脚冰凉的人，所以呢你如果和我一样的话，一定就不要错过这个简单又好吃的经期小甜品啊，难受的时候呢吃一碗这个红糖姜撞奶，你就会收获很多就会感觉肚子都是暖暖的。所需要的食材呢有老姜，还有水，牛奶，水牛奶

在冬天我最喜欢吃的小吃就是姜撞奶了，这种传统的甜点小吃吃起来顺滑爽口，而且香甜美味，让我回味无穷，流连忘返，风味特别独特，我记得第一次吃姜撞奶还是在广东上学的时候。当时仅仅是由于名字比较特别，于是就品尝了一下这种独特的风味小吃，因为同学们都说在冬天吃姜撞奶是非常补身体的。吃起来里

牛身上有很多精华，其中有一种就是牛奶，牛奶是比牛肉还要更受欢迎的存在。牛奶甜甜的，刚挤出来的牛奶甚至还是温热的，虽然有一股腥味儿，但是依然很好喝。牛奶的用途非常广泛，它既可以放到护肤品里面起到美白的功效，又可以用作各种食物的主材料。不过大多数人都会选择直接喝牛奶或者是吃牛奶制品，

广东是一个好吃的特别多的地方，一提到广东人，第一反应就是广东人真的很爱吃，而且他们也是真的很会吃。在广东，不管是什么稀奇古怪的食材，都可以被做成一道又一道的美食。感觉生活在广东的小伙伴们真的是超级有福气啊，毕竟每天随时随地就能吃到这么多的好吃的！这是多少外省的孩子羡慕不来的啊。广

生姜也能做甜点吗？平时我们吃过姜糖，醋泡生姜，但是姜制作甜点却很少见。一般生姜都是当作做菜时的配料来用的，当成主食是比较罕见的，更别说拿它来做甜点了。今天来为大家推荐的就是这样一款特别的甜点，零色素、零添加、健康绿色又养生，名字叫姜汁撞奶简称姜撞奶。姜撞奶是广东珠三角地区的传统甜

这一派诗里的景象，如今在广州番禺沙湾也能见到。偌大的农场，奶牛成群，近处的草场和水塘，远处的山峰，正好的阳光。没有人声鼎沸，只有山清水秀，鸟语花香。坐落在沙湾古镇的奶牛皇后甜品店，是游客必去的景点之一。仿古的西关大屋，门上挂着硕大的牌匾——沙湾奶牛皇后。尚未进门，就已经闻到了浓浓

可能是老了，小编以前可从来不会说养生这种事情，但自从90后在网上大火一把之后，我也不淡定了，就开始想起来，在广东的那两年，还真吃了不少滋补身体的东西呢，比如姜撞奶就是其中一个，而且非常幸运的是我学会了。说真话他的步骤还真不算难，非常的简单，只要你掌握住几个小诀窍，基本就能搞定这道

谈到广州特色小吃，大家都会觉得那个地方好吃的是非常多的，而且他们那边的菜系都是非常清淡，不合北方那样很油腻的。其实很多人都知道一个道理，就是想要吃到正宗的一些好东西，最好取一些小巷子里，因为那里才会有正宗的小吃，还有一些大酒店里菜系比较全，但是谈到正宗的话，相对来说还是没有那么好

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。主要食用功效是促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长，祛寒行血，养颜美容，止咳安眠。小编今天就教大家用不同的方法做姜汁撞奶，总有一种适合你。简易版姜撞奶材料：有机奶

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调

姜撞奶是广州比较具有传统特色的甜点小吃之一，听名字大家应该就可以猜到，主要用到的食材就是牛奶，还有生姜。所以这道甜点里边富含人体所必需的铁锌，还有钙等微量元素，多吃绝对是只有好处，没有坏处的。不但可以祛除寒气，还可以补血养颜美容等，并且口感特别的嫩滑，而且风味很独特，没有尝试过的

两广沿海地区冬天气温最低不过6度，虽然不是冰天雪地，但是爱刮风，而且是没日没夜地刮风；川渝地区冬天湿冷，没有辣椒、羽绒服“活”不下去。地区、气候不同，形成了不同的饮食习惯和文化。川渝地区冬天的甜品比较少，但粤式甜品一年四季种类繁多，夏天各种沙冰、双皮奶等，冬天就不能吃那么冷的东西

在广州受欢迎的甜食有很多，尤其以双皮奶和姜撞奶最为有名。现在就让小编来给大家说一说姜撞奶的内容吧。其主要依靠姜汁与牛奶在一定的温度范围内发生化学反应而制成的，主要是让牛奶能够凝固成型，改变传统的吃牛奶的方法。这一道美食一经出现，就受到了当地人的各种推崇，也是在一夜之间就以一种难以

姜撞奶，全称姜汁撞奶，是广东番禺的传统美食，由牛奶、白糖、姜汁等凝固而成，既有牛奶的清香，又有姜的芳香，却丝毫不见辛辣味，一口下去，热气上涌，别有一番滋味。它味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特。姜素以药食俱佳见称，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，是其他食物无法比拟的。所以，经常食用

提到姜撞奶，想必广东的朋友们都非常熟悉，因为姜撞奶是广东的一种传统甜点心。姜撞奶的口感非常细腻，味道也是相当不错的。也正是因为如此，姜撞奶受到很多人的欢迎。姜撞奶里面除了有姜汁，还含有钙、铁、锌等微量元素。经常吃姜撞奶的话，对人的身体也是有一定的好处的。虽然姜撞奶在很多超市里面也

广州作为美食之都，有很多的地理标志性美食产品，要说到广州的特色美食是说上几天几夜都说不完，所以小喵简单给大家伙介绍广州十大美食之一——姜撞奶，看看大家对它有没有产生更深的了解呢！首先就是沙湾很出名的姜撞奶啦。姜撞奶是源自于珠三角一点民间流传的一种特色传统美食。姜撞奶品尝起来既能感

作为一个吃货，其实对姜撞奶这个甜品一直都很陌生，直到我家附近新开了一家甜品店，在菜单上发现这道甜品，抱着试一试的心态我品尝了一下，这才发现，原来这道甜品有它独特的滋味。从来不喜欢吃姜的我，居然瞬间爱上这道美食，甜甜的奶香味掺杂了一些生姜的辛辣。让生姜的味道显得没有那么难以接受。入

平常我们经常吃关于奶的美食，比如双皮奶，非常出名的广东当地美食，还有一道与双皮奶齐名的，更加美味，叫姜撞奶，姜撞奶食材非常简单，可以说就三样，牛奶，姜，白糖，这道美食除了有奶的顺滑清香，还有姜的辛辣味道，口味以甜为主，香醇浓厚。姜能驱寒发汗，促进血液循环，冬季也能暖身健体，可以袪

说到姜撞奶，对于广东地区的朋友们来说，相信都非常的熟悉。因为姜撞奶是广东地区的一道特色传统甜点小吃。制作好的姜撞奶口感滑嫩，风味独特，也是受到了很多人的欢迎。并且姜撞奶除了好吃之外，它还含有人体所必需的铁，锌，钙等微量元素，具有了美容养颜，止咳安眠的功效。虽然一般姜撞奶店子里面也

不知道你们有没有吃过姜撞奶，其实就是姜汁还有牛奶做出来的一款甜品，吃着口感非常的嫩滑，风味很独特。其实姜撞奶不止是一种甜品，都知道姜是可以驱寒的，就平时看电视的时候，淋雨了或者是感冒都会喝姜汤去去寒气，现在冬天这么冷，女生就可以自己做些姜撞奶来吃，这样不进驱寒，牛奶还可以补充营养

冬春季节天气干燥，不管是大人还是小孩身体都容易出问题，在很多南方家庭中，有一种东西到了这两个季节就经常出现，它就是姜撞奶。很多北方人可能都没有听说过这个名字，我们只听过双皮奶，姜撞奶那是什么东西呢？其实姜撞奶只是一种养生甜品，在南方街头的小店里边就能买到。冬春季节很多人都容易产生

上大学的时候，学校外面有一家卖奶茶的饮品店叫七杯茶，主打奶茶，但是也有一些港式甜点，比如双皮奶、杨枝甘露、水果捞、姜撞奶等等。其中我最喜欢的就是原味双皮奶和姜撞奶。那会趴在吧台看店员做姜撞奶觉得好神奇，把牛奶放在锅里加热一点然后倒在碗里就不去管它了，过一会竟然就变成了口感滑嫩无比

说到甜品小吃的话，相信有很多的人都是非常的喜欢的，而在我们中国甜品小吃的种类真的是多到数不胜数，而这些甜品小吃有很多也都是从古至今流传下来的，可以说也是非常传统的甜品小吃了，而现在在我国做甜品小吃做的最好的地区要属广东地区了，在广东地区甜品小吃的种类也真的是非常的多的，并且也都是

说到甜品的话，相信大家都是非常的熟悉的，而在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃一些甜品的，尤其是在夏季的时候，天气炎热来上一些这样的冰镇甜品也是非常的解暑，而在我们中国甜品做得最好的地区要属广东地区了，而广东地区的那些甜品糖水的品种真的是多的数不过来。今天就来跟大家分享一道

夏天的高温天气真是让人热到抓狂！一出门换来的就是汗流浃背不说，更重要的是直接黑一圈。南方的天气热归热，不过属于湿热，尤其是我们闽北地区，早晚温差特别大，可能早上才十几度，到了中午就30度高温袭来。也正是因为这样，人比较容易着凉，身体里的湿气也重。那么这个时候生姜就特别能排得上它的

姜撞奶，原来说是姜里的蛋白酶和牛奶的蛋白质通过化学反应凝固的。后来证明此说有误。姜不含蛋白酶，而且蛋白酶也不能令牛奶凝固。正说是，姜汁带正电荷的水溶性蛋白质和牛奶的酪蛋白发生物理反应而凝固。无论什么反应，目前还没推翻“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，姜汁牛奶撞起来！原料：老姜、全脂牛奶

俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃姜是很有好处的。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，增大排汗量，从而起到一定的防暑效果。而且夏天常吹空调，容易伤风感冒，而吃姜能有助于去除体内风寒，还能健脾胃，反正好处非常多。今天就分享大家一个用姜做成的甜品，

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。原料：姜汁、牛奶、老姜、糖。做法步骤：第1步、取生姜一大块洗净剁成碎第2步、裹到纱布里，裹到纱布里第3步、加热牛奶，到锅边开始又小泡，第4步、放白糖，搅拌，糖溶化即