不是的，是番禺沙湾特产，姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了

姜撞奶都是用新鲜的水牛奶做出来的，其他牛奶造不出它的神髓。将姜汁放入炖盅，把热气腾腾的水牛奶倒入，盖上盖子。等上一分钟，再揭开盖子，一看：水状的牛奶凝结成固体。这就是顺德鼎鼎有名的姜撞奶。据说关键就在于水牛奶的温度控制。姜撞奶的味道除了水牛奶的鲜滑外，还有浓浓的姜汁味，吃了又健康

姜撞奶不凝固的原因是配料不对，加上操作失误。1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键，放少了，牛奶凝结不了，放多了则太过辛辣。2、将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶，否则难以凝固。姜撞奶用料：水牛奶（没有的用全脂鲜奶代替）、老姜（没有的就生姜）、糖姜

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。（1）牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。（2）凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。（3）姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维

1、两者的主食材不同：姜撞奶是姜汁，水牛奶；双皮奶是牛奶，鸡蛋清，白糖。2、两者的营养价值不同：姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分；双皮奶含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白，包括大量人体生长发育所需的氨基酸。3、两者的主要功效不同：姜撞奶，具有祛寒

材料全脂鲜牛奶180毫升姜汁12毫升（我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗）糖12克做法1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可是个体力活呢。）2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取

做法1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀3.迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶4.天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，

生姜驱寒暖身冬天做饭少不了，广东风味的甜品姜撞奶就是用姜汁和热牛奶凝固的一个小甜品。好吃是好吃就是姜味太重了有点不习惯所以我给它加了些玫瑰花瓣。食材主料：纯牛奶180克、姜汁10克、白糖20克辅料：玫瑰花瓣1勺做法1.食材备好2.先把生姜去皮磨碎3.把姜汁过滤出来4.过滤好的姜汁

红豆姜撞奶以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、润肠通便、降血压、解毒的作用。做这道甜品关键在于姜汁的量，多了太辣，少了又不能凝固。我做的时候生姜汁少了一些，最后的成品虽然也结块了，但是没有完

姜素以药食俱佳见称，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，是其他食物无法比拟的。所以，经常食用含有这两种成分的姜撞奶能保健强身，养生益寿。根据中医理论，牛奶性甘味寒，能补虚羸，而姜则性辛微温，能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿时有通身暖和之感，可谓天作之合。姜撞奶是

材料主料：牛奶辅料：老姜、黑芝麻、枸杞调料：盐、白糖、味精做法1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。做法——煮牛奶+糖，

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。材料全脂鲜牛奶180毫升姜汁12毫升（我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗）糖12克做法1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以

1、姜撞奶是由牛奶和姜制成的，对牛奶过敏的人不能喝姜撞奶，缺铁性贫血患者、胃溃疡患者、胆囊炎患者等都不宜喝姜撞奶，肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血的人都不宜吃生姜，因此也不能喝姜撞奶。2、牛奶的营养价值比较高，一般人群都能食用，能给身体带来许多好处。牛奶和生姜制成的姜撞奶具有祛