家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
爱是送一百支玫瑰也是让赤地开花蕊。
家常菜的做法都是非常简单的易操作又容易炒熟可以快速地让家人吃上美味的饭菜那么这样的饭菜就被人们称之为家常菜在我们的生活中有很多种家常菜都是深受大家喜爱的比如韭菜鸡蛋番茄炒蛋蒜苔肉丝和尖椒炒肉都是我们平时会吃的一些菜这些饭菜不仅味道好营养价值高而且做法也很简单越是简单美味的饭菜就越适合现在人们的口味因为人们工作繁忙生活节奏快所以简单易熟的饭菜就会比较适合现在的年轻人
那么今天小编要给大家分享的就是一道非常简单易熟的家常菜尖椒炒肉片简单的食材简单的做法10分钟就可以出锅的一道菜味道却非常好吸引着成千上万的中国吃货让不少吃货为之着迷虽是一道家常菜但在很多饭店里面都是非常经典的一道下饭菜让人们着迷的家常菜材料普通味道却很好绝佳米饭搭档
下面我们就来了解一下尖椒炒肉片的制作方法虽然是一道简单的家常菜但是在制作的时候也是需要一点小技巧的如果掌握不到这些技巧炒出来的肉片就会非常柴而且腥为重达不到原本想要的效果所以在做尖椒炒肉片的时候一定要记住这两个小技巧
尖椒炒肉片
准备食材五花肉尖椒大蒜生姜小葱盐味精老抽料酒鸡精辣椒油
技巧1腌制辣椒在炒肉片之前先把尖椒切好腌制入味这样尖椒炒过之后才会更加香脆入味首先把尖椒洗干净切成辣椒圈放在干净的容器里面加入少量的食用盐鸡精料酒放入生抽蒜末等调味料再加入少量的香油搅拌均匀腌制5分钟左右
技巧2腌制肉片把五花肉清洗干净控干水分之后切成薄片放入容器中食用盐料酒老抽生姜末葱花再加入少量的水淀粉搅拌均匀腌制入味然后起锅烧油油热之后先把辣椒放入锅中翻炒炒香之后加入肉片一起炒肉炒变色放入蚝油和辣椒油调成小火把肉炒熟然后加入食用盐和味精搅拌均匀出锅吃米饭时配这道菜就对了开胃又下饭