凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。
不要在你最好的年纪做个只会玩手机的丑逼。
虽然已经立秋、处暑，北方的小伙伴们也逐渐换上了秋装，但身处南方的伙伴们仍在夏末的余温徘徊。那么小编今天就想要分享一道夏日解暑小吃，让屏幕那边的你趁着夏末再感受一下夏日的滋味。
凉虾，顾名思义，观其形，类似江河中的小虾。又因其口感凉爽鲜滑，因而被命名为凉虾。用大米制浆煮熟，再用漏勺漏入凉水盆中，依照自己的口味加入冰镇的红糖水，一杯柔软清甜，冰爽可口的凉虾就诞生了。
说到凉虾就不得不提及它的故乡——湖北宜昌。宜昌地处长江中下游的分界点，三峡大坝的所在地，也是著名的水电之都。地处鄂渝相接，口味自然麻辣鲜香，那么在炎炎夏日，宜昌人是如何做到撸串火锅样样不落还能不上火呢？秘密就在这一杯小小的凉虾。
华灯初上，宜昌夜市熙熙攘攘。烧烤摊前围坐着撸串的人们，当鲜香麻辣的烤串疯狂地刺激着人们的味蕾时，一杯凉虾绝对是解暑神器。传统的红糖水，滋养的蜂蜜水或是清香四溢的桂花水，再配上一大勺米浆制成的爽滑的凉虾，使劲吸上一大口，在嘴里或是抿碎或是用牙体会那种凉虾特有的Q弹，都能立刻带走热辣辣的酷暑和辣味的刺激，随之而来的是阵阵清凉。
凉虾推荐，谈到宜昌的凉虾，炎炎夏日街道边随处可见遮阳伞下这样大罐大罐的凉虾。下面小编就给大家推荐两款宜昌最具特色的招牌老字号凉虾，传统红糖水凉虾，以及拥有特制秘方桂花水的桂花凉虾
传统红糖水凉虾，宜昌的老字号。凉虾的特色之处就在于凉虾的用料，不同于普通的米浆，在制作过程中添加了玉米，不仅为传统的白色凉虾添上一层好看的淡淡的金黄色，细细品味，更是拥有了玉米的清香，让人过口不忘。
桂花水凉虾，宜昌凉虾的另一大巨头，靠着它秘制的桂花汁占据凉虾的另一半天下。说起桂花凉虾，还有一个小故事。相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
一口桂花味的凉虾入口，除了凉虾本身的Q弹爽口，更多的是桂花在嘴里挥之不去的清香四溢。桂花入料，有清甜，有芬芳，更有金秋时节桂满园的秋高气爽。
承载了宜昌人几代记忆的民间美食，凉虾，是夏季最好的馈赠，也是夏日的印记。