奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
酥皮泡芙一直是我非常爱吃的点心,不论原味的,还是可可味的这次让原味酥皮结合可可味泡芙体,做一款大人孩子都爱吃的龙猫泡芙吧
1.先做酥皮,黄油加糖简单打发
2.筛入低粉奶粉,混合至无干粉
3.装入保鲜袋,用擀面杖擀平放入冰箱冷冻
4.再来做泡芙体,牛奶加黄油加糖放入奶锅
5.可可粉和高筋粉混合
6.加热奶锅里的材料至沸腾关火
7.加入可可粉和高筋粉,刮刀拌成团
8.奶锅继续加热至面团生粘,用刮刀反复按压使面团受热均匀充分
9.锅离火加盖,面团晾至60度左右,分多次加入蛋液每一次拌匀再加下一次
10.拌到提起刮倒面糊成倒三角蛋液可视情况稍做增减
11.面糊加入裱花袋,使用圆形花嘴
12.在烤盘上挤出形状
13.刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵
14.耳朵中间稍微分开些
15.取出冷冻好的酥皮,剪开保鲜袋用裱花嘴的大口切出圆形酥皮
16.放在面糊上,做龙猫的肚子
17.放入预热好的烤箱,200度烤10分钟
18.再转180度烤20分钟烤完后,放几分钟取出
19.放晾架冷却取一小块黑巧克力加入裱花袋隔温水融化
20.剪小口画出龙猫的胡子鼻子等,在眼睛部位也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰糖片
21.把卡仕达馅料装入泡芙裱花袋,从背面注入泡芙里
22.忍不住立马吃了一个,好满足
面团加热要充分以按压翻拌的方式使面团和锅底充分接触
烤完以后不要立即拿出留在烤箱里几分钟后取出更酥脆