凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。
没有勇气放手的爱情是可笑的。
现在的天气又闷又热总想吃点解暑的美食我们小时候最经常吃的就是凉糕了是用豌豆淀粉做的家里的红薯还有很多就拿来做一个红薯口味的凉糕吧做法非常简单家常而且自己做的凉糕不放任何添加剂做给家人们吃也会吃的安全放心整个口感是QQ弹弹的加上红薯的清甜吃的就是原汁原味孩子们特别爱吃如果能喜欢这些天然的美食那多辛苦都自己做只要对身体不构成影响就好
一根红薯800ml清水100克豌豆淀粉20克白糖
1.一根红薯大约150克左右去皮切成片放入盘子中准备上锅蒸冷水上锅蒸15分钟主要就熟了
2.蒸熟的红薯放入料理机中或者豆浆机加800ml的清水进去打成红薯汁
3.倒一半的红薯汁到大碗中加入100克的豌豆淀粉混合均匀豌豆淀粉做凉糕非常爽口没有比豌豆淀粉更适合做凉糕的了成品非常Q弹扎实
4.另一半的红薯汁倒入锅中大火将其煮开
5.转小火将淀粉水一点点倒入锅中倒慢一点一点倒一边搅拌不要着急全部倒进去了
6.一直搅拌到这样看不见液体流动又黏稠即可（这不操作最好使用不粘锅不然糊到怀疑人生
7.准备一个模具刷一点食用油防止粘连将凉糕倒入模具中将表面抹平整一点使用没有味道的油最好不然有一股油味吃起来难受
8.冷却并凝固之后倒扣出来因为涂了又很容易就脱模出来了先切成一厘米左右的厚片在切成小方块
9.装入盘中撒上一点椰蓉或者白糖就可以享用了非常的清爽解暑夏天来一盘实打实的快乐
豌豆淀粉是最适合做这个的淀粉其他淀粉可能口感不尽人意但是也可以试试口感上会有很大的差别