家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
你看不到在说到未来的时候我眼里闪过的一丝悲伤。
大家好胃姐又来给各位科普健康养生美食的小知识啦喜欢就关注永远不迷路~美食是人们生活中重要的一部分随着人们生活水平的提高人们对于美食的追求也越来越高一起来看看今天的推荐吧
冰糖炖猪蹄
食材猪蹄姜切片花椒八角葱一把打结冰糖两块老抽料酒
做法
1烧开一锅水刚开既可下猪蹄焯水几分钟会慢慢出浮沫关火
2取出猪蹄用冷水冲洗仔细洗去还残留的赃物
3再烧一锅清水入姜片花椒八角水开下猪蹄葱打成结加入水再次开时倒入少量料酒盖锅盖转小火焖煮约1小时
4一小时后汤基本炖出白色了另取一新锅放入猪蹄倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）
5加老抽冰糖煮开后转小火盖锅盖转小火继续焖煮煮至猪蹄上色酥烂（约1小时不到）最后大火收汁即可
辣子鸡
食材鸡肉一斤（人多多放）干辣椒50-60g（怕辣就减量怕辣的品种首选二荆条）花椒一大把（我用了青藤椒）葱适量姜适量蒜适量八角适量香叶适量芹菜一小根料酒适量糖适量盐适量五香粉适量酱油适量蔬菜水一小碗可不加白芝麻适量可不加
做法
1.鸡肉洗净斩成小块用料酒五香粉盐葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）
2.辣椒洗净切断滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便我还没买）备用花生油烧热笨办法试一个鸡肉块炸的滋滋带响就可全部倒入
3.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透颜色由白转黄后捞出再次把油烧热二次油炸火可以大一点逼出多余油脂同时让表面更加金黄
4.炸到金黄干香后捞出沥干油备用锅中下底油小火炒香花椒和姜片加入葱蒜八角和香叶继续同炒我家超级爱吃麻花椒没有再滤出
5.加入辣椒翻炒均匀这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出加入炸过的鸡块继续翻炒加入极少的糖和盐
6.烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水最后加入芹菜段翻炒至断生撒上白芝麻点缀即可
腐竹炒肉片
食材瘦猪肉腐竹蒜苗红辣椒碎生抽油盐五香粉料酒淀粉胡椒粉鸡精
做法
1先把腐竹用温水泡软切段瘦肉洗净切片蒜苗切段
2把肉片加少许生抽油盐五香粉料酒淀粉抓匀
3油锅烧热下入肉片翻炒炒至肉片变色加入红辣椒碎腐竹炒约2分钟
3加入蒜苗翻炒两下加适量盐少许鸡精胡椒粉生抽加少许清水炒匀即可
4出锅装盘
火烧辣椒
食材茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺
做法
1.切好待用茄子洗净去掉两头切段再切成条状放淡盐水浸泡10分钟锅里放宽油烧热把茄子捞起沥干水分放锅里炸至变软茄子捞起沥干油待用
2.锅里留底油放入蒜米姜米和豆瓣酱红椒圈爆出香味放茄子下锅调入生抽料酒翻炒均匀调入盐和白糖胡椒粉起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡撒上葱花开吃啦
炒黄瓜
材料黄瓜猪瘦肉食用油酱油甜面酱味精香油葱姜淀粉
做法
1.黄瓜洗净切成1厘米见方的小丁用少许盐腌渍10分钟挤去水猪瘦肉也切成相同大小的丁备用
2.炒锅上火烧热加适量底油放入肉丁煸炒至变色加入葱末姜末甜面酱酱油煸炒出酱香味
3.再放入黄瓜丁翻炒加味精用水淀粉勾芡淋香油出锅装盘即可
鲍汁杏鲍菇
做法
1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状
2.杏鲍菇斜切成855厚的大片单面剞455的十字花刀深度至杏鲍菇片的一半下脚料作它用
3.水烧开加两克精盐将杏鲍菇片煮3分钟沥去水份
4.西兰花用开水焯至翠绿立刻投入冷的饮用水中以保持西兰花的色择
5.小蕃茄切花
6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）
7.取料碗将一汤匙蚝油三汤匙鲍汁调匀用一两滴老抽调酱汁的颜色感觉红亮悦目即可
8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀
9.热锅下色拉油转小火将杏鲍菇片两面略煎倒入调好的汁水中火煮五六分钟轻轻搅拌至汤汁粘稠关火
柠檬鱼
食材乌鱼片垫底料酸萝卜宽粉条调味酸菜锅底料高汤酸菜鱼酱酸味汁原味柠檬汁万能调味粉白糖化鸡油色拉油青蒜苗红花椒整个干小米椒柠檬
做法
1.将净锅上火加入锅底料调味去渣
2.下入配料煮1--2分钟垫底
3.下入浆好的鱼片小火烧1--2分钟保持水温在80--90度保持热水不能滚成熟捞出
4.撒上青蒜苗段干小米椒花椒粒柠檬片3片浇上热油带半个柠檬上桌压汁即可
干煸四季豆
51, 51, 51; text-indent: 2em;">做法
1.首先我们准备四季豆一把掐去头尾和老筋切成长段泡在清水中老筋的纤维比较粗一定要去掉
2.我们再准备一下小料大蒜四粒切成片大葱白一段也切成片一起放入盆中在抓入一把红干椒青花椒
3.食材准备好以后我们把四季豆过一下油锅中烧油把油烧至7成热倒入四季豆在高温油下炸1分钟四季豆变为青色表皮慢慢起皱我们捞出四季豆控油备用
4.锅内留底油倒入刚才准备的小料火不要太大慢慢炒出水分不要把辣椒炒糊炒出香味以后倒入四季豆离火以后开始调味
5.加入食盐2克鸡粉1.5克白糖1.5克快速翻炒化开调料这个时候可以适当的放一点香醋不喜欢也是可以不放淋入花椒油翻匀以后就可以出锅了
以上这些就是胃姐给大家分享的菜谱做法给大家参考参考有什么问题或者有什么想吃的菜也可给胃姐留言我们一起交流交流最后提醒大家不管有什么事情也得按时吃饭如果没有好的身体什么都做不了所以一定要按时吃饭哦