虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 [1] ，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
其实我很懂得满足只是有点不甘心。
一虾干是生的还是熟的
很多人爱吃虾用虾子制成的虾干方便保存和携带味道也不错受到了大家的欢迎那么虾干是生的还是熟的呢
一般来说虾干有两种既有生的也有熟的生虾干就是直接用新鲜的虾晒干的一般是炒菜吃的不能直接食用是水产干货的一种还有一种熟的虾干就是零食是将虾弄熟后再制作的可以直接食用
二生虾干和熟虾干的区别是什么
生虾干和熟虾干主要是在做法方面有所不同一个是直接晒制的另一个是经过烹饪后用熟虾晒制的除了做法以外二者的区别还体现在以下几个方面
1口感
生晒虾干无盐分鲜味浓经过烹饪后口感更好而熟晒虾干色泽淡红有光泽质地软硬适中海鲜味和口感稍微差点
2保存时间
生晒虾干不易发潮霉变可长期存放而熟晒虾干是经过处理的所以容易发潮霉变保存时间相对要短一些一般只有几个月
3吃法
生虾干一般是不能直接吃的需要经过烹饪处理后才能食用熟虾干由于在晒制前已经做熟了直接当零食吃也是可以的
4价格
相较于熟晒虾干生晒虾干的价格是比较贵的因为生晒虾干需要进行剥皮这一步骤制作起来比较繁琐另外由于生晒虾干的味道更鲜美口感也更好一些所以价格也会更高一些
三生晒虾干的做法
生晒虾干的做法很简单可以保留虾的鲜美首先准备一碗淡盐水要少放盐接着去除虾的内脏留下可以食用的部分放到淡盐水中浸泡十分钟左右浸泡完成并控干水分后就可以把虾仁放在太阳底下晒了一般晒三四天就可以了
晒之前之所以要浸泡虾仁主要目的是让虾仁入味晒出来的虾干会更鲜美另外不泡淡盐水的话晒出来的虾干颜色可能是淡灰色的比较不好看
四熟晒虾干的做法
熟晒虾干首先要把虾子洗净然后放入锅中当虾子的表皮在高温下变成红色后依次加入盐糖姜辣椒黄酒和白酒适量经过一段时间的翻炒后取出放在太阳下晒制即可没有太阳的话也可以直接风干