是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
看着喜欢的人为另一个人掏心掏肺，你一定很难受吧。
谈到广州特色小吃大家都会觉得那个地方好吃的是非常多的而且他们那边的菜系都是非常清淡不合北方那样很油腻的其实很多人都知道一个道理就是想要吃到正宗的一些好东西最好取一些小巷子里因为那里才会有正宗的小吃还有一些大酒店里菜系比较全但是谈到正宗的话相对来说还是没有那么好的
51, 51, 51; text-indent: 2em;">广州除了很多有名的小吃之外还有一些甜品今天我们要说的就是在广式甜品里有一张特别受欢迎的而且又非常美味的那就是姜撞奶没有去过光州的可能很少见过这个东西而且甚至也没有吃过其实光听名字就可以想象得到它是一种什么样的甜品顾名思义那就是这个甜品里面肯定是有姜和奶的其实这个甜品做法很简单是需要姜汁和牛奶去过那边的都对这个小甜甜觉得很怀念因为特别好吃今天我们就教大家这个小甜甜自己在家的一些做法
51, 51, 51; text-indent: 2em;">今天做的量是按照一个人的用量来做的首先要准备牛奶200毫升最好是用全脂牛奶其实在广州顺德他们用的奶都是水牛奶很多地方买不到的那就用普通的鲜牛奶就好了但是千万不要用低脂的或者是脱脂的牛奶去做因为那样香味可能就差了一点
51, 51, 51; text-indent: 2em;">其次是要用到姜需要注意的是我们要用的是老姜切一小段就可以这为什么要老姜这就认为老姜里面酶蛋白含量非常的高如果用比较新鲜的那就没办法做成功的所以说取材是非常重要的如果准备不好它会影响整个食物的口感
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后我们需要的就是白砂糖了这个可以自由控制如果喜欢甜的就可以稍微放一点如果不喜欢甜的那就少放一点正常的话放五克左右就可以了这个量正好适合正常人的甜度但是建议不要放太甜如果太甜的话奶香味就会被遮盖住了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后选择好的老姜去皮洗干净这里可以给大家提供一个好方法就是去皮的时候可以用小勺或者是别的东西去刮皮然后去皮以后要把姜弄成泥弄成泥的方法呢首先可以用切丝的工具来把姜弄成丝然后再用刀剁成碎末然后慢慢做做就可以弄成泥了这次的目的其实就是弄出姜汁如果家里有榨汁机的可以直接用榨汁机取打出姜汁这样会很简单一点但是我们用的姜汁需要八毫升左右就可以了我们用老姜榨出的枪支可以说是酶蛋白是非常多的而且会有一层白色的沉淀物那就是酶蛋白这样就会容易形成布丁
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后我们要在一个小锅里面加入糖和牛奶把牛奶加热到80摄氏度后然后把火关掉然后等到慢慢降到75摄氏度以后再加入姜汁加入姜汁之前一定要把姜汁均匀的搅拌一下因为里边有沉淀如果不搅拌均匀的话那做出来的奶将会是1块1块的凝固做完这个步骤以后就盖上锅盖等个15分钟左右成品就好了就会看见一碗热腾腾的姜撞奶就出锅了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">还有人尤其在夏天的时候比较喜欢冰冰凉凉的那种感觉其实就是在做好以后让它冷却到常温然后把它放到冰箱里面待个半个小时左右就会出现那种感觉这里有个关键是一定不要把热腾腾的姜撞奶就直接放入冰箱里这样会影响它的口感要等待它自然冷却这样才不会影响到它的味道