是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
亲手删掉你爱的他，心里一定很痛对么。
生姜也能做甜点吗平时我们吃过姜糖醋泡生姜但是姜制作甜点却很少见一般生姜都是当作做菜时的配料来用的当成主食是比较罕见的更别说拿它来做甜点了今天来为大家推荐的就是这样一款特别的甜点零色素零添加健康绿色又养生名字叫姜汁撞奶简称姜撞奶姜撞奶是广东珠三角地区的传统甜品和其他甜品不同它的口感中除了甜味之外还带有一丝老姜特有的辛辣在甜点中算是风味比较独特的
51, 51, 51; text-indent: 2em;">甜中带辣的口味或许在没尝过它的人看来可能有些怪异但一旦尝试就会对这种味道上瘾事实已经证明这种风味的确有它独特的迷人之处姜撞奶自然而然地就从珠三角走向了全国而今即使在最遥远的北方也能品尝到这一正宗的广式风味
51, 51, 51; text-indent: 2em;">是什么魔力使得它能俘获人们如此挑剔的味蕾呢这就要从它的原料入手去寻找答案了姜撞奶顾名思义主要材料就是老姜和牛奶正宗的姜撞奶在原材料的选择上还是有一定考究的姜选用的是老姜最特别的当属牛奶了选用的是两广地区特有的水牛奶水牛奶和市面上常见的牛奶不同市面上多是乳用牛产的奶水牛奶产量较低营养价值比一般牛奶高含钙量特别高有丰富的维生素可以说是奶中极品两广地区制作姜撞奶都无一例外地选用水牛奶来制作的和一般牛奶不同水牛奶在和姜汁相撞过程中能发生化学反应从而自动凝结用水牛奶做出来的姜撞奶口感滑嫩风味独特
51, 51, 51; text-indent: 2em;">接下来我就来向大家说说姜撞奶的具体做法其实这一道甜品的做法还是比较简单材料主要是老姜水牛奶和糖
51, 51, 51; text-indent: 2em;">首先把老姜去皮切成小块放进榨汁机里榨出姜汁如果没有榨汁机可以把生姜剁碎或者捣碎然后放到纱布上挤出姜汁把挤出的姜汁舀一汤勺放到干净的空碗里备用注意姜汁必须是新鲜现榨的隔夜的姜汁做不成姜撞奶
51, 51, 51; text-indent: 2em;">接下来可以处理水牛奶了水牛奶一定要用新鲜的才能做成功把一碗水牛奶倒进锅中放上适量的糖开火将糖搅拌均匀等到水牛奶烧开后就关火放凉三十秒后迅速倒入盛有姜汁的碗中静置十分钟左右水牛奶就会慢慢凝固注意水牛奶倒入姜汁碗中后不能搅拌或晃动不然水牛奶就无法凝结倒入牛奶时要举到一定高度后倒入角度要在瞬间固定住从一个角度将牛奶倾注到姜汁里速度要快最少四到五秒内要完全倒完这样制作出来的姜撞奶口感最佳
51, 51, 51; text-indent: 2em;">如果确实买不到新鲜的水牛奶用市面上的盒装纯牛奶也是可以的做法和水牛奶的做法一样只是吃起来没有那么地道做好的姜撞奶可以搭配各种食材一起吃口味会更加丰富凝固的姜撞奶上面可以加点甜的红豆莲子也可以配一些芒果等等
51, 51, 51; text-indent: 2em;">老姜具有解表散寒化痰止咳的作用有一定的药用价值但是在一些情况下他们也是有禁忌的郁积内火耗肺阴伤身肾水所以吃姜撞奶最好选择在早上或者中午吃这样符合人体的作息规律