家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
长寿菜谱的做法
想要健康长寿除了良好的生活习惯和保持愉快的心情外吃也是十分重要的一环那么吃什么能够长寿呢下面就一起来看下长寿食谱的做法介绍
1蘑菇豆腐
原料南豆腐蘑菇玉兰片
调料盐味精葱白糖湿淀粉麻油高汤
做法豆腐切成小方块在开水锅中略煮取出晾干水分蘑菇玉兰片水发蘑菇去根一切为三玉兰片切成细丝锅热放油先下葱末炒再下蘑菇玉兰片丝盐和高汤开锅后下豆腐再加味精白糖勾芡淋麻油即成
2鸡蛋炒豆腐
原料嫩豆腐鸡蛋
调料味精盐葱花姜末
做法将锅热加油少许放入嫩豆腐和葱花姜末煸炒加盐味精豆腐炒至微黄干燥着色时加入鸡蛋同炒其他配料如榨菜大头菜冬菇虾米肉末什锦酱菜虾皮等均可任选一至两种注意多加葱花姜末以助香味
3苦瓜炒肉丝
原料苦瓜肥瘦肉
调料干辣椒植物油大蒜片盐鸡精
做法苦瓜洗净切开两瓣去蒂去籽切成细丝肥瘦肉切成细丝锅热下油入肉丝略炒至八成熟时加入蒜片干辣椒放苦瓜丝加盐味精炒熟即可出锅
4番茄肉末
原料番茄火腿冬菇青豆肉末
做法番茄选色红坚实的洗净后挖去蒂再挖去籽揩干水分将肉末加盐味精搅匀塞进番茄内抹平上边铺摆不同颜色的原料如火腿末冬菇青豆等摆成花朵状或古钱状上笼蒸约10分钟即成
5酱汁鲤鱼
原料活鲤鱼1条
调料甜面酱白糖植物油料酒姜末
做法鱼去鳞去鳃去内脏洗净直刀截成3分宽深到刺骨的横道鱼在开水中汆一下捞出使切口张开除去腥味锅内放底油油热下甜面酱料酒白糖浓缩收干后放500毫升开水水烧开后放入鱼用温火熬至汤汁转浓起泡再旺火略烧即可鱼装盘汤汁烧至甚浓并能提丝后淋少许明油后浇在鱼上撒上姜末即成
6红烧鳝鱼
原料鳝鱼冬笋带皮肥瘦肉水香菇
调料大蒜头香菜植物油酱油料酒白糖醋味精淀粉鸡汤葱姜
做法将杀好洗净的鳝鱼切成5厘米长段猪肉切成厚片冬笋香菇切片大蒜去两头葱姜切段鳝鱼用热油炸一下（约1分钟）倒出油猪肉用开水烫一下锅内加少量油煸葱姜后放入肉片一起煸炒加鸡汤调料配料及鳝鱼烧开后用微火煮待八成熟时将肉片葱姜段挑出不用鳝鱼熟时用少许淀粉勾芡装盘撒上香菜即成
7蘑菇炖豆腐
原料嫩豆腐250克鲜蘑菇100克
调料酱油味精精盐麻油
做法嫩豆腐洗净切小块鲜蘑菇洗净切片把蘑菇和豆腐放入沙锅内加精盐和清水以浸没豆腐为宜中火煮沸后再小火炖约15分钟加入酱油味精淋上麻油即可
8海带烧排骨
原料排骨250克海带结100克白萝卜100克
调料盐酱油生姜
做法将排骨用沸水洗一遍放入锅中加水漫过排骨烧开将水倒掉或将浮沫去掉海带结洗净放温水中浸泡至软白萝卜切成小块锅内放清水和预煮过的排骨大火烧开小火煮1小时加入海带煮约30分钟加萝卜姜片盐和酱油继续用小火炖熟即可
9冬菇炒豆苗
原料嫩豌豆苗冬菇
调料白糖盐花生油味精高汤
做法把鲜嫩豆苗洗净摘成6厘米的菜段控去水分冬菇用凉水泡开洗净切丝锅热后放花生油油热时放入冬菇煸炒1分钟盛出备用锅热放油油热后放入豌豆苗快速煸炒10秒钟随即加入冬菇盐白糖味精等调味品并加高汤翻炒颠匀即出锅
10冬虫草炖乳鸽
用料乳鸽2只瘦猪肉200克火腿片4片冬虫夏草20只左右清水5饭碗姜1片盐半匙黄酒2大匙葱2根姜1片拍扁加水4－5饭碗,煮5分钟备用
制法（1）乳鸽洗净挖去内脏将爪和头切去入备用的葱姜水中滚2分钟捞起
（2）冬虫夏草浸入清水30分钟略洗捞起
（3）乳鸽瘦肉火腿姜片冬虫夏草加清水煮锅中先用大火煮滚再改中小火慢煮一个半小时放入盐酒调味即可食用
功效补肾益肺强身抗衰
11油泡虾仁
用料鲜虾500克嫩四季豆姜末盐蛋清酒胡椒粉水淀粉各适量
制法
（1）鲜虾剥壳剔肠洗净沥干加入盐蛋清胡椒粉淀粉拌匀入冰箱冷冻约2小时然后拿出解冻
（2）烧热半锅油倒下虾仁小火泡至8成熟盛起沥干油
（3）四季豆去蒂切段倒入锅中略泡即起锅
（4）锅中留少许油烧热爆香葱粒姜末倒入虾仁加入酒下四季豆快炒勾芡推匀即可
功效补肾助阳聪脑健体
12冬笋焖羊肉
用料冬笋肉4两羊肉一斤斩块冬菇半两蒜肉6粒姜3片白萝卜1只切块糖盐酒各适量
制法（1）白萝卜加入五杯水煮滚放入羊肉煮十分钟取出羊肉洗净沥干加老抽一汤匙拌匀
（2）笋肉放水中煮15分钟水中加少许盐取出笋肉用水浸冷切厚片（罐装笋开罐后洗一洗即可切片）
（3）冬菇浸软挤干去蒂加入糖生粉适量油1汤匙拌匀
（4）炒锅下油爆蒜肉至金黄色下笋姜羊肉爆透铲入煲内加调料煲滚慢火焖约一小时半下冬菇再焖15分钟加水淀粉少许老抽兜匀即可装盘
功效散寒养血助阳通便
13洋葱焖鱼
用料鳊鱼一条洋葱一只切丝番茄四两青蒜或葱切碎二匙姜二片酒半匙
调料糖少半匙盐少许生抽一匙水多半杯胡椒粉少许
制法番茄放滚水中浸5分钟取出去皮去核切小粒
以上就是一些长寿家常菜的做法当然需要注意的是美食不可多吃贪得无厌可是会适得其反的