家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
手里写着回忆，眼里弯着破碎，心里藏在不安。
材料鲜豌豆100克鸡肉100克胡萝卜半根熟玉米粒30克蒜两瓣盐适量
腌肉料淀粉一匙料酒半匙食用油少许
做法
1鸡胸肉切指甲大小的丁加入腌肉料拌匀腌制十分钟
2胡萝卜切丁蒜切碎备用
3烧水水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒一起捞出备用
4炒锅烧热倒入适量油放鸡肉丁滑炒变色倒入蒜末炒香
5倒入豌豆胡萝卜丁和玉米粒旺火炒一到两分钟调入适量盐炒匀即可
食材鱼葱姜蒜酱油蚝油糖醋盐料酒蒜苗味精
做法
1洗净的鱼切块放盆里加适量盐白胡椒粉料酒和姜丝腌制半小时腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
2锅内放油要比平时炒菜的时候适当多些油热时放入鱼块小火煎到两面金黄捞出备用
3葱姜蒜切末
4另起锅放油炒香姜蒜葱末把煎好鱼块入锅炒匀
5把酱油蚝油白糖少许淀粉醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）倒入炒锅内的鱼块里面
6中小火烧至收汁放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可（家里面有蒜苗我就放了些也可以放葱或是青椒等等）
材料豆腐1盒（跟国内的两块量差不多）香菇7-8只鸡胸肉1块（也可用鸡腿肉或猪肉）竹笋1/2罐红萝卜1截（切成片）蒜头2-4粒八角2-3粒西兰花1大朵鸡蛋1只
调料酱油蚝油盐糖水淀粉料酒胡椒粉麻油
做法1先将鸡肉切成厚片放半只蛋的蛋清1/2茶匙盐胡椒粉1/4茶匙1/4茶匙糖1/2茶匙料酒抓匀再加1/2茶匙生粉再稍抓均匀
2置平底锅大火放1汤匙菜和1汤匙麻油放八角2-3粒蒜头2-3粒等香气出来关小火放切成块的豆腐和水发后的香菇香菇如果大块的切半放豆腐后先不要动它等豆腐表面出汗了再翻转煎豆腐的同时把香菇煎一煎让它的香味更能渗入豆腐里豆腐煎成浅金黄色就可以了再开大火催一下
3然后盖盖子1分钟盛起（铁钢师父的做法是直接放在炒锅里俺为节约放水焯西兰花）
4不要洗平底锅加水放1/2茶匙盐水开后焯西兰花
5西兰花焯好后放在将用来出品的碟里放置围成一圈
6置炒锅在炉上开中火锅热放油再倒入鸡片滑炒至变成白色
7倒入竹笋和红萝卜稍翻
8加约一饭碗水
9倒入刚好煎好的豆腐冬菇加2茶匙生抽糖1/4茶匙1汤匙蚝油焖5分钟不盖盖
10大火收汁和1汤匙水淀粉兜几兜不要收得太干应该留适量的汁再洒约1/2茶匙的麻油翻几下
11将烧好的菜放在西兰花上面