家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
穷尽一生爱错了一个人。
备料豆瓣酱1勺八角2个桂皮1片老抽1勺鸡精2克葱2根香叶5片牛腩700克红花椒20粒生抽4勺
做法把牛腩洗净切成小块姜切片葱打成节备用锅中烧水放入牛腩和葱节大火烧开撇去浮沫捞出控水备用
锅中烧油油热后倒入姜片小火炒香倒入牛腩小火煸炒至表面微黄加入老抽生抽老抽翻炒至上色
把焯好的牛腩倒进高压锅中加入适量的开水上气后煮15分钟放气开盖再次倒进炒锅中大火收干汤汁加入鸡精翻炒均匀关火装在盘中撒上葱花即可
备料菜籽油50克蒜3瓣白砂糖半勺醋一勺干辣椒5个辣椒酱1勺盐半勺老抽一勺青椒100克花椒15克鸡精3克猪油50克姜1块鮰鱼70克生抽1勺
做法把鮰鱼洗净切成块备用姜切片辣椒切段大蒜去皮洗净备用青辣椒洗净切块备用
锅防火上烧热倒入花椒干辣椒小火煸炒出香味加入菜籽油煸炒半分钟加入姜片大蒜煸炒1分钟加入猪油炒至融化
倒入鱼块不要翻炒轻轻抖动锅防止鱼肉粘锅加入秘制辣椒酱醋老抽生抽白糖再加入开水大火煮5分钟捞出漂浮的干辣椒和花椒
倒入青椒块微煮把青菜放在煲底备用待青椒煮软时加入干辣椒盐鸡精出锅盛入煲中即可受用
备料白芝麻1勺白胡椒粉2克香菜2根盐6克干红辣椒10个老姜20克蒜2瓣花椒2克熟花生米20克生抽1勺鸡1只料酒1勺
做法把鸡洗净切成小块放在碗中加入生抽料酒白胡椒粉盐搅拌均匀腌制20分钟备用干辣椒洗净剪成小段姜去皮切片蒜去皮切末香菜洗净切段备用
锅中烧油油热后倒入腌制好的鸡块中火炸至定型捞出油继续升温至8成热下入鸡块炸至表面金黄盛出控油备用
锅中烧油油热后倒入干辣椒花椒和蒜炒香加入花生米翻炒均匀倒入炸好鸡块快速翻炒均匀撒上白芝麻翻炒均匀出锅装盘撒上香菜末即可食用