由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油
晚安躲进被窝，带着少许凉意，入梦。
米糖油米糠油是用稻谷加工过程中得到的米糖用压榨法或浸出法制取的米糠油的脂肪酸组成较为均衡主要为软脂酸硬脂酸油酸亚油酸a-亚麻酸其中有38％的亚油酸和42％的油酸不饱和脂防酸含量高达80％以上有清除血液中的胆固醇降低血脂促进生长发育的作用因此米糠油是国内外公认的营养健康油米糠油稳定性良好是制作调和油煎炸油的良好油料在一些发达国家米糠油与橄榄油齐名深受高血脂心脑血管疾患人群的喜爱已成为西方家庭日常健康食用油
51, 51, 51; text-indent: 2em;">棕桐油是从油棕树上的棕果中榨取出来的是世界油脂市场中的一个重要组成部分目前它在世界油脂总产量中的比例超过30％马来西亚是世界上最主要的棕榈油生产国棕油也被称为饱和油脂因为它含有50％的饱和脂肪
油脂是饱和脂肪单不饱和脂肪多不饱和脂肪三种成分混合构成的人体对棕榈油的消化和吸收率超过97％和其他所有植物食用油一样棕榈油本身不含有胆固醇棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业它被当作食油松脆脂油和人造奶油来使用同时由于棕榈油含有太多的十六烷酸致使许多人认为食用棕榈油是不健康的因此给予棕榈油一个坏印象其实这种短链的饱和脂肪酸对人体的影响并没有我们想象中的那么大
如何界定食品专用油脂常用的食品专用油脂有哪些食品专用油脂在食品工业主要用于煎炸烘焙休闲食品速冻食品糖果冷饮咖啡伴侣奶粉色拉调味品蛋黄酱等方面食品专用油脂不仅赋予食品良好的口感风味造型及色泽而且在食品加工中也具有持殊功能例如在放炸食品中充当有效的热分质在分食品中具有提供滑脱模成型等特性此外分数的油脂帮助食品产生所需的质构和气体分布等作用食品专用油脂主要来源于植物油和食用动物油植物油有大豆油花生油芝麻油酱油楽将油米糠油姿花将油红花系米茶棕能柳子油棕仁油可及小変压芽油等
51, 51, 51; text-indent: 2em;">食用动物油有奶油牛油羊油猪油等此外还有经氢化酯交换分提及其他方法制成的再加工油脂现阶段我国的食品专用油脂主要有烹调油煎炸油人造奶油起酥油色拉油营养调和油等产品食品工业发达国家的食品专用油脂有餐桌用油起酥油人造奶油煎炸油可可脂及其代用品等