家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
我不是因为你来到这座城市，却是因为你离开这座城市，我不想在没有你的回忆里溺死。
食材：1.香菇、2.豆腐、3.盐、4.胡椒、5.葱。
做法：
1.新鲜野山菌（香菇）清洗（注意去除泥沙）备用；
2.豆腐切片以沸水氽过备用；
3.国内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；
4.下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整。
主料：1.活肥仔鸭1只（约重1500克）
调料：1.精盐125克、2.葱结5克、3.生姜2克、4.花椒1克、5.八角1克。
做法：
1、先将鸭子洗净，用厨房纸吸去多余的水分，将盐、花椒、五香粉混合，均匀地里里外外抹在鸭子身上，并按摩几分钟；
2、密封住鸭子，放入冰箱冷藏24-72小时腌制，葱切段、姜切片，放入锅里和水一起煮开后，加入腌好的鸭子；
3、重新将水煮开后转中小火至水微沸，煮分钟，将锅离火，自然冷却后，将鸭子斩件即可食用。
食材：1.牛里脊 500克、2.香菜梗 100克、3.小米椒 20克、4.鸡蛋清 10克、5.葱 10克、6.姜 10克、7.青蒜 15克、8.盐 10克、9.味精 10克、10白糖 10克、11蚝油 10克、12老抽 5克、13料酒 20克、14淀粉 20克。
做法：
1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
食材：1.牛肉（牛腱子肉）、2.料酒、3.酱油、4.香叶、5.酱肉调料、6.生姜。
做法：
1.将买回的整个新鲜牛腱子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出。
2.之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上。
3.最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香。
4.炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。
蒜香炒花甲
食材：1.花甲随意、2.蚝油半碗、3.蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺、4.蒜蓉若干、5.葱若干。
做法：
1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。
2.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。