家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
是你让我停止了脚步，然后再放任我四处漂泊。
原料鸭腿500克大葱100克鸡蛋1个
调料精盐鸡精白糖面粉酱油水淀粉料酒香油植物油各适量
制作步骤
1大葱去根和老叶洗净切成长段鸡蛋磕入碗中加少许精盐面粉调成全蛋糊
2鸭腿剔骨洗净剞上十字花刀再切成2厘米大的块放入碗中加入精盐酱油拌匀
3再将鸭肉放入全蛋糊中调拌均匀加入少许植物油拌匀
4锅中加入植物油烧至六成热下入葱段炸至金黄色捞出待油温升至七成热时放入鸭块拨散炸熟捞出沥油
5锅中留少许底油烧热先放入炸好的鸭块和葱段煸炒出香味再加入料酒白糖精盐酱油和少许清水烧沸
6然后撒入鸡精用水淀粉勾薄芡淋入香油翻炒均匀出锅装盘即成
原料鸡中翅6只
调料蒜末少许精盐味精各1/2小匙老抽白糖各2小匙红酒蜂蜜植物油各3大匙
制作步骤
1鸡中翅去掉残毛洗净沥水加入老抽白糖精盐适量红酒拌匀腌渍1小时取出后用蜂蜜抹匀
2锅中加入植物油烧热先放入蒜末炒香再下入鸡翅略炒然后加入剩下的蜂蜜红酒和适量热水加盖煮10分钟
3开盖后拌炒均匀续煮10分钟至鸡翅熟香用味精调味出锅装盘即可
原料净鸡腿500克洋葱80克鸡蛋清50克
调料葱段姜片各10克精盐味精各1/2小匙白糖料酒淀粉水淀粉各2大匙香油各2小匙番茄酱100克高汤植物油各适量
制作步骤
1洋葱洗净切成小粒:将番茄酱白糖高汤淀粉放碗内调匀成味汁
2净鸡腿加入葱段姜片料酒精盐白糖腌渍入笼蒸熟
3取出鸡腿晾凉放入容器中,加入鸡蛋清淀粉用手抓匀
4锅中加入植物油烧热放入鸡腿炸至金黄色捞出沥油
5锅留底油烧热,加入洋葱粒炒香放入鸡腿倒入味汁翻匀淋入香油出锅装盘即可
原料鸡蛋5个大虾仁150克
调料葱丝10克姜丝5克精盐花椒水料酒各2小匙味精1小匙水淀粉1大匙植物油适量
制作步骤
1鸡蛋磕入碗中搅匀;虾仁去沙线洗净在背部片一刀用水淀粉抓匀上浆
2再将虾仁下入六成热油锅中滑散待虾仁打卷时捞出沥干油分
3锅中留底油烧热先倒入鸡蛋液炒成蛋花再放入葱丝姜丝虾仁炒匀
4然后烹入料酒加入精盐花椒水翻炒均匀至入味
5再放入味精淋入少许明油离火出锅装盘上桌即成