奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
〃以前妳對我太好，現在妳離開我我才知道。ぐ
香软细腻的吐司中间夹着大块的芒果果肉和绵密浓郁的奶油一口下去既有吐司的松软又有芒果的爽口还有奶油的醇厚这款制作简单的奶油芒果三明治非常适合日常食用也是作为早餐的不二之选它简单却不平凡轻轻松松几步就能让整个晨间充满香甜气息带来一天的好心情
食材高筋面粉250克白砂糖42克食用盐4克干酵母粉5克牛奶180克无盐黄油35克重奶油200毫升芒果1颗
1在碗中倒入250克的高筋面粉30克的白砂糖4克的食用盐和5克的干酵母粉再加入180克的牛奶用筷子将食材搅拌均匀
2直到碗里的食材呈现面团状后将面团从碗里取出放在桌上用手反复进行揉搓将面团揉至表面光滑
3取出35克的无盐黄油将黄油放进面团里继续揉搓让黄油完全融进面团中加入黄油后的面团其表面的黏性会逐渐消失面团表面也会更加光滑平整
4将揉搓好的黄油面团放进碗中用保鲜膜包裹住碗口让面团静置发酵50-60分钟时间发酵后的面团会变成原先的2倍大
5面团发酵完成后将面团取出放在桌上用手轻轻按压面团让面团内部多余的气体排出
6用刀将面团切割成2份用手将面团的四周向内卷让面团表面圆滑平整然后把面团静置在桌面上
7接着拿出一张餐布把餐布浸在常温水中取出餐布后拧干上面多余的水分用湿餐布盖在面团上二次发酵15-20分钟时间让面团的内部更加松软
8二次发酵后的面团会再次变大里面的空气也会增多用手轻轻按压面团让面团里的大气泡排出再用擀面杖将面团擀成圆饼状
9然后将面团叠一下将面团卷起来注意在收口处要轻捏面团尽量让面团表面平整
10整理好面团后取出一个吐司盒烤盘用喷壶往烤盘里喷点食用油防止面包在烘烤时粘壁接着将整理好的两个面团底部朝下放置用保鲜膜将烤盘口包裹起来让面团进行第三次发酵发酵时间是30-40分钟
11将烤箱温度调至190度进行预热揭开烤盘上的保鲜膜把发酵好的面包放进烤箱里用190度烘烤20-22分钟等待吐司出炉
12取出烘烤完成的吐司面包将面包从烤盘里倒出放在常温环境中冷却几分钟让面包里多余的水汽蒸发一下
13在碗中倒入200毫升的重奶油和12克的白砂糖准备一个装有冰块的冰水碗将奶油碗底贴着冰水放置用打蛋器将奶油溶液完全打发并呈现出奶油质地
14取出一颗芒果用刀将芒果切开取出中间的芒果核用勺子将芒果果肉全部挖出将芒果果肉切成长条和小块
15接着用刀将吐司面包切成厚片拿出一张保鲜膜铺在桌上取两片吐司面包平放在保鲜膜上取适量打发好的奶油抹在吐司面包上并用平刀将奶油涂抹平整
16将切好的芒果条和芒果块放在奶油上取适量奶油均匀涂抹在芒果上然后将两片吐司合起来用保鲜膜将三明治包裹起来放进冰箱里冷藏1个小时让三明治完成固型
17从冰箱里取出冷藏好的奶油芒果三明治揭开外面的保鲜膜用刀将三明治切成三角形可以看到三明治里大块的芒果肉和丰富的奶油非常美味香甜
1在揉搓面团时注意要将面团完全揉匀面团中间不能出现糊状或是块状否则在发酵时不能充分进行发酵制作出来的吐司面包口感也不够细腻
2吐司面包在制作中一共进行了3次发酵第一次发酵和第三次发酵都要用保鲜膜包裹起来防止发酵中水分的流失第二次发酵则需要对面团进行补充水分在面团上盖一张湿餐布让面团在湿润的环境中完成发酵且前两次发酵后都要用手轻轻按压面团让面团里多余的气体排出第三次发酵完不需要按压出气泡直接将面包送进烤箱
3将面包放进吐司烤盘里时要先在吐司烤盘里喷上食用油防止面包在烘烤时因高温粘在烤盘上
4打发奶油时注意再将奶油碗放在冰水上进行打发这样做可以防止奶油中填充太多的空气能够增加奶油的绵密感
5在吐司里加入奶油时要用平刀将奶油涂抹平整三明治在制作完成后要放进冰箱里冷藏1个小时这样可以让果肉更加紧实让奶油的口感更加细腻
原标题大颗果肉丰富奶油松软面包奶香四溢奶油芒果三明治好吃又好做