家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
尘世间的遇见，寂如烟花，凄美而又短暂。
广东菜又被称为粤菜分别是由广府菜客家菜跟潮汕菜组成其中客家菜中除了最出名的盐焗鸡之外还有许许多多很出名的菜式而各种酿菜就是其中之一
酿豆腐好吃又好看很多人都吃过它就是出自于粤菜中的客家菜今天就跟大家分享一道新的酿菜--酿苦瓜
现在正值夏天天气炎热多雨此时多吃苦瓜可以清热去火而苦瓜跟肉末搭配做菜正是强强联手荤素结合营养丰富又简单不试一下这道名菜岂不空留遗憾
喜欢吃苦瓜的不妨先收藏起来有空试一下哦
材料苦瓜猪肉鸡蛋生姜葱
调料盐料酒生抽胡椒粉花生油生粉（淀粉）白糖
【做法】
1.猪肉清洗干净后先切成片然后剁成肉末如果不喜欢吃全瘦肉的也可以用五花肉来做剁成肉末后装盘备用把生姜跟葱也切碎备用
2.把切好的葱姜放进肉末里继续放小半勺盐少许料酒一大勺生抽半勺胡椒粉适量的花生油然后打进一个鸡蛋把它搅拌均匀后放入一大勺的生粉继续搅拌均匀腌制10分钟
3.准备一根又直又粗的苦瓜去掉头尾后把苦瓜切成大小相同的小段然后把里面的苦瓜籽给它挖掉扔了
4.把调好的肉馅放进苦瓜里面把所有的苦瓜段都填满可以装得多一点然后装盘备用
5.锅里放水先大火烧开然后把做好的苦瓜放进锅里开中大火蒸15分钟时间到了就可以出锅了
6.把蒸出来的水倒进锅里在加半碗水然后放一勺生抽一勺蚝油一勺白糖煮成酱汁最后倒入水淀粉把酱汁煮到浓稠就可以关火了
7.把做好的酱汁浇在苦瓜上面这一道简单又好吃的酿苦瓜就做好了夏天天气炎热大家可以多吃一点哦
酿苦瓜的做法有很多种你家是怎么做的呢欢迎在下面留言交流互相学习呀