莲子煮法有讲究！记住这三点很有必要

莲子有很多功效，比如补脾止泻，安神，益肾等功效。莲子所含有的这些钾、镁等物质对降血压，防癌治癌都有很好的疗效。那么，你知道关于莲子的煮法吗？其实，莲子煮法很有讲究，下面就一起看看吧！

1、冰箱冷冻

煮前可以先将去衣去芯的莲子放冰箱冷冻一天，待水开后直接放入或用温水加食用碱浸泡莲子一小时左右，此方法是为了软化、除去因贮存时间过长而在莲子表面形成的生硬角质层。

2、火候有讲究

莲子怎么煮、火候怎么控制才最佳呢？家里有高压锅的人可以用高压锅，先用大火煮沸，然后用小火慢慢熬煮30分钟左右即可。 

3、加糖的时间

很多情况下，人们煮莲子会过早加糖，而导致不管莲子怎么煮都不易烂的情况，如果糖加的过早，莲子里面的水份会被解析出来，这样莲子就变得干瘪很难煮烂了。所以最佳的加糖时间是等莲子煮烂之后。