莲子，中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。
在我生气的时候你说了一句好话我就会心软i
莲子素有莲参之称有着悠久的养生历史拥有很多别称比如莲肉白莲子建莲子湘莲子所以如果你在电视剧中看到有菜名中带有这种别称就不用惊奇毫无疑问那就是美味的莲子古人很早就懂得变着花样用莲子来养生
莲子有夏莲秋莲之分在大暑前后采收的是夏莲粒大饱满品质佳;立秋后采收的是秋莲果粒较大品质较差所以要赶在夏季走之前多吃点
莲子有什么功效?
莲子本身含有丰富的蛋白质脂肪淀粉维生素钙磷钾等可以促进凝血使某些酶活化维持神经传导性维持心跳节律在所有动植物食品中位居榜首是补养心肾的佳品
1.莲子心的功效
位于莲子中间的莲子心胚芽状嫩绿色味道苦涩很多人也因为这个原因直接将莲子心扔了这可是一道珍贵的药材虽然体积小功效可不少
降血压抗心律不齐治疗心悸失眠增强记忆力等
尤其适合老年人孕妇还有上班族直接食用可能由于味道苦涩很多人有抵触心理可以用来泡茶喝发挥它的作用功效
不过由于莲子心属于凉性食物胃寒者不宜食用空腹时不宜饮可能造成腹泻
2.莲子的功效
强心安神夜晚睡眠质量差可以吃几颗
补肾止泻对于年老体虚者更是上好的营养品
平抑性欲适用于梦多遗精频繁或滑精者
清心解热莲子微苦又略带甘甜对于烦闷的夏日有清心解热的功效
3.莲房
莲房是莲蓬中包裹莲子的部分其中的丝状物质用来煮水喝可以有效预防糖尿病
夏天是莲蓬生长的季节随处可见新鲜莲子的买卖但要挑选好的才能吃出莲子的真味来
如何挑选莲子?
1.新鲜莲子
对于新鲜的莲子挑选莲子就等于挑选莲蓬可以看莲子表皮的颜色莲子表皮的颜色越深莲子越老呈深绿色时莲子已经开始变老若是较深的绿黄色说明莲子已经老了应该选用颜色较嫩的黄绿色口感佳
2.干莲子
颜色天然的没有漂白过的莲子是有点带黄色的
味道干莲子有天然的香味不刺鼻
声音抓起来有清脆的响声
越饱满的干莲子营养越丰富挑选时要综合考虑这些因素干莲子煮熟以后会有点面即软糯的感觉鲜莲子煮熟之后则依然是脆的吃起来有点像煮花生米的口感
如何食用莲子
莲子的吃法很多可以算是百搭体质了对于厨房小白一族最省事最营养的食用方法就是直接剥开吃了记住莲心很苦的根据自己的忍受度决定是否去掉莲心这副中药吧
煲糖水煲粥煲汤
既然是在夏季消暑应该放在首位可以冰镇煮粥炖排骨对夏季来说都是不错的清火滋补食品
1冰镇银耳莲子羹
材料银耳枸杞莲子冰糖
做法先将银耳煮至起胶再放入其余原料文火炖煮1小时左右
功效用于补脾止泻益肾涩精安神养心等
2.银耳莲子桂圆八宝粥
原料银耳莲子干桂圆大枣红豆薏米糯米冰糖
做法将所有的原料清洗干净后放入高压锅中煮煮熟即可食用
功效活血养颜安神养心生津益气补脑健身润肺养胃等
3.花生莲子炖排骨
原料排骨花生莲子生姜
做法将排骨清洗焯水后放入砂锅中加花生莲子姜片水
大火煮开后转小火慢煲90分钟左右加盐出锅时加调料
功效健脾开胃补血气补心肾止血除寒热等
哪些人不能吃莲子?
1.部分便秘者
便秘分为两种一种是大肠热盛吸收功能亢进另一种是大肠是传导过慢而导致便秘而莲子心具有收涩的效果会使大肠的蠕动更慢如果属于前一种便秘食用莲子会减缓病情如果是后一种就会加重病情所以是否食用要根据自己的生理状况决定
2.体虚或者脾胃功能弱者
莲子属于凉性食物对于体虚人群长期食用可能会导致身体虚寒的情况加重