速冻虾仁怎么做好吃 速冻虾仁怎么解冻

一速冻虾仁怎么做好吃

做法一

1准备1包180克的冰冻虾仁

2将虾仁从袋子取出装进大汤碗里

3在装有虾仁的汤碗里放入几片姜和小葱放清水泡半个小时以上将虾仁解冻和去除腥味

4解冻好的虾仁洗干净备用

5准备胡萝卜和青椒分别切成丁状

6热锅之后先放入胡萝卜炒几下

7然后放入青椒和胡萝卜一起炒注意青椒不要炒时间长了翻炒一下就好

8继续放入虾仁一起炒1分钟

9最后放入少量的蚝油胡椒粉鸡精盐炒均匀后出锅

10因为虾仁解冻时放了葱和姜片一起泡的所以在炒的过程中小编觉得不再需要放料酒了如果你喜欢料酒的香味的也可以少放一点

做法二

1把冷冻虾仁解冻去除虾线清洗干净沥净水分

2把虾仁加入适量的盐黑胡椒葱姜料酒淀粉和蛋清抓匀腌渍15分钟

3准备好调料把蒜切成粒把姜切成片辣椒切成段

4锅中放油小火煸香花椒再放入辣椒姜和蒜煸香

5加入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油

6改大火倒入腌渍好的虾仁翻炒至虾仁变白即可出锅装盘麻辣Q弹的虾仁很下饭哟

二速冻虾仁怎么解冻

1自然解冻法

冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻从冰箱里取出冷冻虾仁后放在室温环境中任其自然解冻即可我们还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐既能让虾仁快速的自然解冻还能去除虾仁的部分腥味用这种方法解冻的虾仁鲜味足口感好

2冷盐水解冻法

为了让冷冻虾仁能更快的解冻我们还可以把虾仁用冷水浸泡起来并且在冷水中加入适量盐这样解冻虾仁速度快口感好但会有部分营养成分和鲜味流失到水里

3冷水冲洗法

用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度缩短虾仁的解冻时间但营养和鲜味的流失会更多些千万别用温水冲洗或浸泡虾仁更不能用热水否则解冻出来的虾仁会肉质散烂口感尽失腥味也更重

总之给冷冻虾仁解冻的最佳方法是撒点细盐放在室温下自然解冻如果时间较紧也可以采用冷盐水浸泡法或冷水冲洗法

而用微波炉给虾仁解冻是最错误的做法因为微波炉很容易加热过头让虾仁变成半熟的粉色这样解冻出来的虾仁怎么做都不好吃