蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
让人丢弃，总比你自我放弃好。让人欣喜，总比你自我入戏强。
一蒸蛋糕要蒸几分钟
蒸蛋糕一般需要40分钟左右即可一般来说蛋糕的尺寸蒸具的密封程度蒸汽温度都会影响蒸蛋糕的时长蒸蛋糕一般最需要注意的问题就是蛋糕塌陷造成塌陷的主要原因就是水蒸气进入蛋糕体因此蒸蛋糕的时候最好盖上双层盖子这样水蒸气不容易碰到蛋糕体可以避免蛋糕塌陷
二蒸蛋糕用大火还是小火
蒸蛋糕要先用大火烧开锅底的水然后用小火隔水蒸约25分钟左右关火静置几分钟后将蛋糕取出晾凉即可食用做蛋糕一定要掌握适宜的火候才可以制作美味的蛋糕
1将蛋清和蛋黄分离分别放入盘中先将蛋黄打散
2在蛋黄中加入10g细砂糖与盐搅匀然后依次加入植物油牛奶低筋面粉搅拌均匀用橡胶刮刀翻拌均匀待用
3蛋清中滴入2～3滴白醋或柠檬汁分三次加入细砂糖
4再继续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角尖角的顶端有少许弯钩
5取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中用橡胶刮刀将其翻拌均匀
6将做好的蛋糕糊倒扣入模具中七八分满然后将模具在桌面上震动几下将蛋糕糊中的大气泡震出来
7蒸锅中放入适量的水大火烧开然后放入蛋糕糊盖上锅盖小火隔水蒸约25分钟关火静置几分钟后揭开锅盖取出倒扣后震荡2下脱模待放凉后脱模切件即可