凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。
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一凉糕是哪里的特产
凉糕是四川省宜宾市长宁县双河镇的著名汉族小吃具有绵扎细嫩入口清爽回味香甜的特点是当地老百姓夏日必备的小吃之一其味美香甜沙软食之清爽可口还有解毒排脓利水消肿清热去湿健脾止泻的功效主要原料为大米井水红糖
宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同口感上鲜嫩爽口丝丝顺滑在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药
凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地重庆贵州海南浙江嘉兴等地开始风靡起来由于其采用米浆熬制而成的美食佳品孕妇慎吃凉糕准妈妈如果想吃最好是可以自己动手做安全卫生
二四川凉糕的做法
主料凉糕粉100g红糖50g
辅料清水适量
1准备一个盆倒入凉糕粉
2加入250ml清水搅拌调成均匀浆状静置30分钟（用温水更佳）
3锅内加入1000ml清水烧开
4倒入凉糕粉浆不停搅拌以防生锅当煮至糊状并开始冒大气泡时改用中火继续搅拌5分钟至熟透
5确定熟透后关火再搅拌片刻
6待大气泡消失后便可分装于盘中
7放置冷却凝结成型后即成凉糕
8红糖用开水化好享用时淋入凉糕即可
9把凉糕倒扣在盘子里淋上红糖水就可吃啦放冰箱冷藏后味道更佳