香椿酱是一种酱料，主料为香椿嫩叶、香椿芽、香油、芝麻、盐、花生米等。
好累，永远是不做事花嘴巴的人最得宠，做多也错多，我感觉我都要崩溃，特别的烦躁。
这个季节正是 吃香椿的好季节当然因为香椿独特的味道有人喜欢吃有人不喜欢吃它情有可原就像我和我妹妹一个喜欢香椿的味道觉得是香的而她却极其讨厌香椿的味道认为它是臭的就像生活中不同人对香菜的态度是一样的然而要知道的是香椿在新鲜的时候是它气味最弄得时候将它进行改良之后它便不像之前那样有一股浓浓的味道了那究竟是如何做到的呢
原来是勤劳的人们认为新鲜的香椿若是只吃新鲜的难免放不久而且香椿是应季的菜只在椿天树木发芽的时候最好因为香椿呢也是乔木咱们吃的便是它的嫩叶和枝让它继续长在树上吧又会老去口感和健康都不太好所以就产生这道菜香椿酱以此来保证一年四季都能吃到香椿虽然他不是新鲜的但却得到了那些原本不爱吃香椿的人的热爱因为它做成酱汁后便不再有之前的那股味道了更下饭拌面夹馒头增强人的食欲应该很多人都喜欢接下来具体看看制作步骤吧
香椿酱油糖盐蒜辣椒植物油等佐料
1吃不完的香椿掰回家去除老叶子和蒂洗净焯水（有助于去除硝酸盐等不健康元素）颜色变翠绿后捞出2挤干水分切碎香椿蒜和辣椒搅拌均匀锅中加油翻炒香椿加盐辣椒酱油糖等佐料炒15分钟注意不要糊了3玻璃瓶在煮沸的水中烫一下内壁擦干将冷却的炒好的香椿酱装瓶最后瓶口淋上一层油做密封用入冰箱或较低温度处保存之后随时就可以拿出来吃了吃后记得密封时间较久后拿出来吃口味更好会有发酵的过程
① 香椿酱有许多吃法可以拌面拌饭可以浇汁浇在五花肉或梅干扣肉上
② 用味道轻的植物油为宜味道太重会盖住 香椿酱的味道可以用橄榄油
③ 香椿酱是腌制食品油盐都比较重食用量要适量胃口不好的时候可以拿出来吃一点儿开开胃重口味的朋友们在选取辣椒的时候可以选辣一点的口味清的就不放辣或者少放辣椒这个配料完全具有开放性根据口味来自己搭配就好
原标题比老干妈还下饭的香椿酱家里人都喜欢赶紧收藏起来