香椿酱还分原味与辣味，我来教你怎么做

还有最后一茬香椿了

过了清明香椿就不好吃了树叶就会纤维化就不能吃了

香椿具有清热解毒健胃理气润肤明目杀虫涩血止痢止崩的功效主治疮疡脱发目赤肺热咳嗽等病症还可用于久泻久痢崩漏带下治疮癣疥癞等病症

相较于目前普遍应用的盐渍晒干等贮存法香椿酱能够很好的保持香椿的风味和口感

上周发了一篇晒干保存香椿的方法有网友说想学习香椿酱的制作那今天就来教大家做两种风味独特长时间保存香椿味道的香椿酱一种原味的一种辣酱味的

原味香椿酱制作方法 

1香椿芽去除较老的蒂头洗净入沸水锅烫1-2分钟（这一步很重要可以去除香椿芽中大量的亚硝酸盐）颜色变翠绿后捞起沥干

2香椿芽挤干水分切细碎后倒入搅拌机加1小勺盐1勺油搅打成泥

3香椿酱装瓶最上层淋1勺油封口入冰箱冷藏保存

熟花生油倒入瓶子后不要搅拌让油在酱上层封口

香椿酱与其它调味酱相比更加健康绿色口感更加清香低热量适合都市白领的健康绿色的食品

香椿酱不仅一种健康的调味品还可以和与多种食材搭配做出美味的菜品

香椿辣酱制作方法

1摘洗香椿叶叶子嫩点比较好

2香椿芽要焯水在沸水中焯烫1分钟左右就可以去除大部分的有毒物质焯至绿色晒干水分

3把香椿切成小碎丁

4小火炒制干红辣椒

5先把辣椒仔蒜臼里捣碎然后放香椿叶盐十三香也可以放入一些芝麻干炸花生米

6把香椿与调料搅拌均匀

7装到瓶子里面美味的香椿辣酱就做好了

香椿辣酱好吃而且制作程序也非常简单方便美味健康大家学会了自己做起来吧

长期保存春天香椿的味道不如把香椿做成酱来吃吧

香椿酱制作好后装瓶放冰箱冷藏保存可用来炒饭拌面条烧豆腐做卤等等

原标题香椿酱怎么做我来教大家做原味与辣味香椿酱