蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
在过程中打败自己，在结果上打败别人。
脆皮蛋糕主要是由面粉鸡蛋糖水蛋糕油泡打粉为主要原料烤制而成
低筋面粉 500 克
鸡蛋 320 克
白糖 350 克
水 200 克
蛋糕油 25 克
海韦力无铝泡打粉 12克
葡萄糖 2 克
预热烤箱把烤箱的上下火的温度调整到190度左右预热℃
提示不同的烤箱烤蛋糕的温度也少有区别可根据实际烤制效果略作调整
刷模具把模具刷一层油
打蛋工序
把鸡蛋白糖水葡萄糖倒入搅拌机中高速搅拌2～3 分钟让白糖和鸡蛋水充分溶解形成均匀的混合液