香椿酱是一种酱料，主料为香椿嫩叶、香椿芽、香油、芝麻、盐、花生米等。
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原产于中国分布于长江南北的广泛地区我国人食用香椿久已成习在汉代就遍布大江南北营养丰富含钙磷钾钠等成分有养发生发消炎止血止痛行气理血健胃等功效
而且它的营养价值也是特别的高它自身就带有一种浓重的气味因此很多人都是特别喜欢吃它的它被称作是树上蔬菜也就是香椿树的嫩芽每年一到谷雨的前后香椿树就会开始发芽了绿叶红边看着特别像是玛瑙特别赏心悦目
香椿质地脆软食后无渣鲜嫩可口齿缝留香营养之丰富远高于其它蔬菜为宴宾之名贵佳肴传说早在汉朝就已经开始食用香椿而且香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品深受皇上及宫廷贵人的喜爱
主料为香椿嫩叶香椿芽香油芝麻盐花生米等香椿酱清热解毒健胃理气润肤明目香椿酱富含维生素C优质蛋白质和磷铁等矿物质营养丰富香椿酱与其它调味酱相比更加健康绿色口感更加清香低热量适合都市白领的健康绿色的食品
用香椿芽制作好的香椿酱香味怡人美味无穷用来拌饭拌面或是做菜都非常不错香椿的营养价值较高其中蛋白质脂肪维生素等含量丰富特别是香椿还含有一种叫做香椿素的挥发性芳香有机物能够起到促进食欲的作用
香椿酱吃法很多通常有香椿拌豆腐香椿炒鸡蛋盐渍生香椿油炸香椿鱼也可将香椿与大米同煮调以香油味精精盐等香糯可口还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状加些香油酱油醋精盐及适量凉开水作成香椿蒜汁用其浇拌面条别具风味
原标题山东特产香椿酱味美下饭有营养地道农家味你流口水了吗