香螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以我们在食用前需去掉头部；螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；最需要注意的是食用香螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。扩展资料香螺（学名：NeptuneacumingiCrosse）又名响螺、金丝螺。贝壳近菱
香螺（学名：Neptunea cumingi Crosse）又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。它属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区