电热锅炒菜老粘锅怎么办？可以怎么预防？谁知道啊？
烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。如炒肉，放完所有调料后，一定得淋一点植物油拌匀，不仅可减少粘锅，还可以锁住肉里的水分，确保在炒制时不流失，这样口感自然好。煎鱼时鱼皮容易粘锅，最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后
