常吃西葫芦会致癌是真的么，需要多大量才能致癌？尽量详细说明一下。
不是真的，但是西葫芦的烹饪过程中是不适合高温爆炒的，爆炒时间也不能过长，否则会产生出一种丙烯酰胺的致癌物质，而且含量非常高，长期错误的烹饪会使人体出现致癌的可能。如果吃西葫芦的话，尽量避免高温爆炒，采用热锅冷油小火炒，另外尽可能切厚点。注意火候，烹饪西葫芦时火不用开得太大，况且西
