用什么大米粉制做粉皮？主要步骤有哪些？

1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗