最原始的凉糕怎么做的?有人知道吗?求告知,谢谢。
凉糕的选材非常简单,主要原料为有机大米,井水、红糖,以此保证凉糕的美味。首先将大米用深井水浸泡3个小时左右,磨成浆,倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中,精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却;在冷却后,分割并放入清水缸中漂洗,去掉多余碱分,保证无涩味;