鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
语言代替不了行动，行动才是最响亮的语言。
鱼干多以青草鲢鳜鲤鲫等淡水鱼为原料盐腌后晒成咸淡适中的水产品常见的有鱿鱼干鲍鱼干银鱼干等
鱼干
鱿鱼90%以上加工成鱿鱼干系海产八珍之一
鲍鱼是海产贝类将鲜鲍鱼剥去贝壳去掉内脏取耳腹足放入开水锅中煮熟取出晾干即成干鲍鱼
银鱼即海蜒白色稍透明长不过3厘米左右通体无鳞一向作为整体性食物应用（即内脏头翅等均不去掉整体食用）而整体性食物作为一种天然的长寿食品为国际营养学所确认
海鳗鱼干属于海鲜类的干货，其和腊肉的制作过程差不多，都是经过风干或者烟熏等形式加工后成为鱼干。那么，对于这类海鳗鱼干怎么做好吃呢？是蒸、炖、煮，还是炒呢？不同的做法其烹饪方法也不一样，下面来看看吧！海鳗鱼干的做法一、炒海鳗鱼炒五花肉材料：海鳗鱼干适量、五花肉适量、食盐少许、冰糖适……阅读全文 >>
小孩鱼干的做法很多，可以做成小海鱼干炒茄子、酥香小海鱼干、爆炒小海鱼干、辣炒小海鱼干等等。那么在众多的做法中，小海鱼干怎么做好吃呢？这可能要依据不同人的口味判断，有人喜欢重口味一点的，会认为小海鱼干炒茄子好吃；有人爱吃辣的，可能会认为辣炒小海鱼干好吃；有人爱吃脆香的，可能会认为酥……阅读全文 >>
鱼干质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。鱼干虽说保存的时间可以延长，但是不能无限期的保存。如果鱼干没有晒好或者没有保存好，会生虫。很多时候是因为招了苍……阅读全文 >>
鱼肉营养丰富，但是不易保存，为了保存时间长一些，可以把鱼晒成鱼干。但是在晾晒过程中，会有一些细菌侵入;还会招苍蝇，导致生蛆，因此晾晒鱼干的时候一定要注意防止生蛆，否则造成浪费。在晒鱼的过程中，可以把鱼用纱窗布罩上，用夹子夹严实。这样苍蝇就进不去了，不会生蛆;还有就是一定要有太阳和……阅读全文 >>
[1]一、豆豉青椒炒鱼干鱼干用料：鱼干、青椒、豆豉、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油做法：1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净。3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料……阅读全文 >>
晒鱼干较之新鲜的鱼来说的话，味道是比较特别的，它没有新鲜鱼的那种新鲜细嫩的肉质，晒干的鱼干肉质相对来说的话会比较干，吃起来劲道一些，但是这是这种劲道的口感，使得鱼干成为很多人喜欢吃的一种食材。晒好的鱼干的做法其实是很多的，妈网百科就在这里为大家介绍一下关于晒鱼干的几种家常的做法！……阅读全文 >>
鱼干质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。鱼干虽说保存的时间可以延长，但是不能无限期的保存。如果鱼干没有晒好或者没有保存好，会生虫。鱼干长虫了最好就不要……阅读全文 >>
鱼干是经过腌制而成的，因此其热量想必不会低。那么鱼干的热量是多少呢？一般情况下，鱼干的热量是303大卡，其中所含有的营养元素有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等等。由此可知，鱼干的热量是相对来说比较高的，多吃的话其实和吃肥肉没什么差别。多吃的话不仅会影响身体健康，还会增……阅读全文 >>
生产工艺程鲜活草鱼→去鳞→剖杀→清洗+腌制→清洗→千燥→切段→调味(醉制)→计量包装真空封口→杀菌→保温→包装→入库生产要点1.鲜活草鱼。要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以1.5-3.0公斤最适合。过小，在加工成产品后肉质薄、口感差、骨刺多:过大，肉质厚、产品表面积小、外观难看……阅读全文 >>
小海鱼干可以不用做的那么复杂，那么小海鱼干怎么做简单呢？做成酥香小海鱼。将小海鱼掐去头及肠道位置用温小水泡10分钟；泡好后滤干水,切葱段预留；锅中下多一点油烧到7成热下小海鱼下锅炸，不必翻的太勤,以防松掉了，炸成橙黄色捞起来沥油；盛出锅中不必要的油,留一部分油爆小香葱段；下炸好的……阅读全文 >>