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做法一干炸牛里脊
材料
牛里脊肉250克鸡蛋50克小麦面粉50克大葱5克姜1克椒盐10克味精1克料酒6克花生油70克香油15克
做法
1将牛里脊洗净去筋膜切成长方形薄片放碗内
2牛里脊用姜末葱花花椒盐3克味精料酒麻油10克腌渍10分钟
3鸡蛋磕入碗内加少许清水打散下面粉调和成全蛋糊
4炒勺置火上入花生油烧至六成热时将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时捞出
5待油温升高至八成热时投入牛肉片复炸至金黄色倒入漏勺内沥油装盘撒上花椒盐即可
干炸牛里脊的制作要诀
本品有油炸过程需备花生油约500克
做法二茄酱牛里脊
材料
生净牛里脊肉500克水六大匙酱油两大匙色拉油四大匙黑胡椒粉番茄酱辣酱油各一大匙白糖一中匙干淀粉一小匙
做法
1将牛肉切片用水两大匙酱油色拉油一大匙黑胡椒腌50分钟
2将三大匙色拉油高火4分钟后放入腌好的牛肉中高火2分钟取出翻面再转2分钟
3将水三大匙番茄酱白糖拌匀高火2分钟后用一小匙干淀粉一大匙水勾芡再高火1分钟然后淋在牛排上即可
做法三烤五香里脊肉
材料
猪里脊肉400克五香粉酱油盐味精料酒糖花生油各适量
做法
1将里脊肉洗净切成1.5厘米见方的方块
2把肉块放入碗内加入五香粉酱油盐味精料酒糖花生油腌渍15分钟取出数量均匀地用竹签穿成肉串
3把肉串放到烤盘内放入烤箱用慢火翻转烤制成熟即可
牛里脊肉营养分析
1牛肉富含蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力对生长发育及术后病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜寒冬食牛肉可暖胃是该季节的补益佳品
2牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎之功效适宜于中气下隐气短体虚筋骨酸软贫血久病及面黄目眩之人食用
3水牛肉能安胎补神黄牛肉能安中益气健脾养胃强筋壮骨
做法四香菇牛里脊
材料
橙子2个牛里脊200g香菇200g欣和葱伴侣香菇酱30g葱花少许食盐少许
做法
1准备好所有食材
2将橙子用雕刻刀从中间打开
3挖去橙肉
4牛里脊切小片香菇切丁
5炒锅放油油热后放入葱花爆香
6放入牛里脊爆炒
7炒至6成熟加入欣和葱伴侣香菇酱
8加入香菇翻炒至9成熟放入少许食盐即可出锅装入橙子盅里
9将橙子压成心形放在牛肉上装饰
做法五川香牛柳
材料
牛里脊250克色拉油2汤勺生抽1汤勺嫩肉粉少许麻辣川味酱2茶匙
做法
1牛里脊要在冷冻的情况下切成0.5厘米*6厘米左右的条!然后加入少许嫩肉粉1汤勺生抽2茶勺川味酱加入一汤勺水将其拌匀腌制12小时以上备用
2锅中放入2-3汤勺色拉油冷油入锅翻炒变色即可控制在8成熟
做法六蒜香里脊条
材料
里脊肉大蒜胡椒粉白糖生抽蛋清生粉
做法
1.里脊肉洗净控干水分切成1*1*5cm的长条大蒜切片根据自己的口味适当加入之后加入少量黑胡椒粉白糖生抽并放入一个蛋清搅拌均匀后腌制30分钟使其入味
2.不粘锅里刷上少量的色拉油稍热此时用少量生粉抓匀腌好的里脊肉条之后平铺在不粘锅里小火煎熟可以直接当零食食用也可以蘸着喜欢的酱料食用很好吃~
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