你是我此生难得的情分我却是你恰巧路过的酒馆。
山东阳信县是中外闻名的“中国鸭梨之乡”,鸭梨种植主要在阳信镇、河流镇、劳店镇、水落坡镇、商店镇、翟王镇、洋湖乡、流坡坞镇、温店镇等9个乡镇。同时,部分鸭梨产于河北石家庄晋州、赵县和邯郸魏县。鸭梨外形美观,色泽金黄,呈倒卵形,因梨梗基部突起状似鸭头而得名。
鸭梨皮薄核小,香味浓郁,清脆爽口,酸甜适度,风味独特,素有“天生甘露”之称,富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分,具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便之功效。鸭梨适合加工梨脯、梨糕、饮料等多种营养食品。栽培鸭梨历史悠久,唐、明时即有大面积栽培,现有梨园20万亩,被誉为“中国鸭梨之乡”。阳信鸭梨在全国展评中屡屡盖压群芳,蝉联桂冠。
做法1.嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣2.鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好3.倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦4.锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么……阅读全文 >>
1.鸭肉(鸭小腿)放碗内,加精盐5克、料酒腌渍1小时入味。2.姜10克切片、15克切丝,葱切丝。3.将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5克上笼蒸烂取出待用。4.另将鸡蛋磕在碗内,加面粉搅蛋糊,再加香油搅匀。5.鸭掌煮至七成烂捞出,剔去骨,趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5克(拍……阅读全文 >>
1.鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳……阅读全文 >>
做法1.到菜场买一块现杀的净鱼肉,要无刺的,此处用的是黑鱼肉;将鱼肉清洗干净,剁成颗粒状,将葱切葱花2.将鸭蛋打在碗中,打成蛋液3.加入鱼肉粒和葱花,搅拌均匀淋入适量料酒,撒上细盐,搅拌均匀4.取不粘平底锅,锅烧热后淋入适量芝麻油,油热后倒入鱼肉蛋糊,摊平表面,盖上盖子转小火煎,……阅读全文 >>
方法一:1油烧热,下葱姜蒜,花椒,爆香后下鸭子肉2继续爆炒,加糖,注意一定要在下鸭肉后第一时间下糖,因为这样糖可以深入鸭肉去腥,而且先放咸的东西,鸭肉一收缩,糖就进不去了,去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。3放其他佐料,按照正常步骤操作即可。注意事项:一定要先放糖后放盐.方法二……阅读全文 >>
做法1.将麻辣鸭翅上的的肉拆下来;2.蒜苔洗净切段,开水烫两分钟捞起备用;3.锅内放很少的油(鸭肉本身也有些油),放入蒜苔段翻炒;4.放入鸭翅肉继续翻炒至蒜苔熟后盛出。烹饪技巧蒜苔提前过开水能够保持蒜苔的色泽,而且这样节省灶火,很快就能熟。如果口味偏淡就可以不再加调味品,因为鸭肉……阅读全文 >>
鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有:鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。1、鸭肉不宜与鳖同食。鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效……阅读全文 >>
今天给大家上一道彪悍的大菜——湘西土匪鸭,现如今,以“土匪”命名的菜式还真不少,成了风行菜式,味道自然也是比较重口的,正合鸟儿胃口呀!俺用的鸭子也是湖南产的,超市买的“湘佳土洋鸭”,比这个系列的水鸭价格要贵一倍。做出来的鸭肉的确是比较香,但不柴,好锅锅配好食材自然是好上加好了,希……阅读全文 >>
目前市面上的羽绒主要分为“鹅绒”和“鸭绒”,之前没有细分,现在又分为白鸭绒、灰鸭绒、白鹅绒、灰鹅绒。其中,最好的是白鹅绒,其次是灰鹅绒,再次才是鸭绒。这是因为白鹅绒可以广泛用于浅色的面料,不透色,同时,白鹅绒的纤维组织具有细、软、长等优点,使蓬松度更好,保暖性更佳。而鸭绒由……阅读全文 >>
这道菜的想法来源于之前公司聚餐时在酒楼点的一道菜:酸萝卜老鸭丁。那个菜真坑,一小盘里全是萝卜丁,鸭肉得拿放大镜去找……真怀疑他们的鸭肉是不是用绞肉机绞的。做法1.鸭肉一块。这是我家亲戚年前送的,太大一只,所以分成了几小块,每次煮一块。可以用鸭腿或鸭翅都行。2.剁成和大拇指差不多大……阅读全文 >>