鸭肉怎么去腥味

　　方法一

1油烧热下葱姜蒜花椒爆香后下鸭子肉

2继续爆炒加糖注意一定要在下鸭肉后第一时间下糖因为这样糖可以深入鸭肉去腥而且先放咸的东西鸭肉一收缩糖就进不去了去不了腥量的多少就看自己的喜好了

3放其他佐料按照正常步骤操作即可

注意事项一定要先放糖后放盐.

　　方法二

第一步用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴时间是不能低于5分钟的柠檬浴是去除鸭子腥味的关键

第二步炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒前一分钟炒出的汤要倒掉 做到以上两步鸭子一点腥味都不会有

　　鸭子去腥的窍门1 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆有股怪味一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时;

　　鸭子去腥的窍门2 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开放入处理干净的鸭子煮一小下去掉血沫这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子加入桂花糖陈皮足量的清水煮到滚;

　　鸭子去腥的窍门3鸭洗净并在清水中浸泡半小时漂净血水入锅加水约5斤再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可

　　鸭子去腥的窍门4 在做鸭子之前 将剁好的鸭肉放调料事先煨一个小时 调料包括料酒 白糖 炸熟的花椒粒 姜末 葱粒 要放足 将鸭肉浸在调料水中另外做的时候 最好用四川红树椒爆锅 烹醋 出锅时放香菜

野生红菇炖老鸭的做法

1.准备食材：野生红菇2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）4.在锅里放水，烧开5.水开后，加入红菇、鸭肉6.搅拌一下7.盖住锅盖8.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态9.要吃的时候，盛入盘中即可10.放在桌上……阅读全文 >>

麻仁酥鸭的做法

1.将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊。香菜摘洗干净2.将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在……阅读全文 >>

水煮鸭血的做法 如何做水煮鸭血好吃

鸭血有补血，解毒的功效。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的最佳食品之一。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为液体肉。女人应该多吃补血食物，皮肤才会红润光泽，才能延缓衰老，想让自己的青春长在，就多吃补血食物吧。水煮鸭血，是道作法简单的菜，但口感鲜软香滑，麻辣……阅读全文 >>

吮指酱鸭翅的做法

做法1.鸭翅清洗干净后，放入沸水中汆水，然后捞起冲去浮沫待用，茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟，蒜头去衣拍裂，姜切片待用2.锅烧热，倒入鸭翅，翻炒至干水后，加入适量油，放入蒜头姜片煸香后，加入2汤匙料酒3.然后倒入茄子翻炒至变色后，加入酱油、豆瓣酱，调到中火慢炒至鸭翅和茄子都……阅读全文 >>

冰梅鸭的做法

做法1.冰梅酱2.鸭肉切块焯去血水3.热锅下油爆香姜片、蒜头4.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒5.调入米酒6.继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色7.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐8.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合9.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可……阅读全文 >>

鸭肉闷饼的做法

1.鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。（焯水时加几滴醋，有助于去除腥味）2.炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。（各家有各家的做法，这是我家的烧法）3.汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。4……阅读全文 >>

八宝碎扣鸭的做法

1.将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，排放在钵内（皮在底）。猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。2.炒锅内放花生油烧三成热，下姜末，再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒，煸炒几下，再下精盐、味精炒匀，放在鸭块上，加二汤，入蒸笼中中火蒸……阅读全文 >>

风粟焖鸭的做法

1.鸭肉洗净斩件，待用。2.风粟把硬的外壳去掉，用开心焯一下再用布一抹，表面的衣马上去掉了用这个方法去风粟的衣特别快。3.热锅加油下姜爆香，下鸭肉炒干些少水分，再倒入风粟加入调味料及些少水武火煮开再慢火焖，焖到收汁即可。（这次焖得有点干了）……阅读全文 >>

白鹅绒好还是灰鸭绒好

目前市面上的羽绒主要分为“鹅绒”和“鸭绒”,之前没有细分,现在又分为白鸭绒、灰鸭绒、白鹅绒、灰鹅绒。其中,最好的是白鹅绒,其次是灰鹅绒,再次才是鸭绒。这是因为白鹅绒可以广泛用于浅色的面料,不透色,同时,白鹅绒的纤维组织具有细、软、长等优点,使蓬松度更好,保暖性更佳。而鸭绒由……阅读全文 >>

鸭肉的简介

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之……阅读全文 >>