新鲜蛏子怎么挑选

蛏子这种海鲜取食方便肉质肥美爽滑价钱也便宜用干辣椒葱姜蒜等配以调料简单翻炒滋味就很诱人了但是你会挑选新鲜的蛏子吗?跟小编来了解一下吧

挑选蛏子时首先要看蛏子壳的颜色如果颜色是金黄色或者淡黄色就说明壳比较薄肉质丰厚如果壳的颜色呈暗黑色就说明壳比较厚里面肉比较少

接着要用手摸一摸一般菜市里的蛏子都放在海水里养着壳微微张开手一碰就会闭合的说明是活的碰了不动摸上去僵硬的就是死的不要买和一般的小海鲜一样蛏子也一定要买活的吃新鲜的如果吃了死的蛏子是会拉肚子的

此外挑选时要看蛏子表面有没有泥沙不要以为表面有沙的就新鲜其实这不仅加重了重量还说明蛏子的肉里也有很多泥沙

食用蛏子时注意

如果蛏子买回家短时间没法吃就要浸泡在盐水里然后放进冷藏室这样可以延长保质期而且也可以让蛏子吐沙一般能保存半天到一天的时间

蛏子那样的贝类都容易有寄生虫只要充分烧熟后食用对身体不会有伤害

蛏子爆炒几分钟

爆炒蛏子的时间其实是很短的，但时间再短也要保证熟了，那么爆炒蛏子需要几分钟呢？蛏子需要先用热水焯1-2分钟然后再下去大火炒熟就可以，蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。蛏子是我们生活中比较常见的一种美食，蛏子属于一种……阅读全文 >>

蛏子怎么处理内脏

很多人虽然喜欢吃蛏子，但是自己不会处理，蛏子是需要处理内脏的，那么蛏子怎么处理内脏呢？蛏子肉是白色的，其身体内部有一块黑色的部位是蛏子的肠腺，主要是肠道和一些脏器，里面有蛏子进食之后未消化的食物、进食时带有的泥沙和消化后的代谢物，因此不完全是蛏子的排泄物。一般将蛏子洗净之后过热水……阅读全文 >>

蛏子为什么撒盐就出来

一般撒盐的话蛏子就能出来，但是很多人比较疑惑，蛏子为什么撒盐就出来呢？蛏子虽然是海鲜的一种，但是蛏子适宜的盐含量是0.4%到2.8%，因此蛏子不耐高盐、高渗环境，食盐中丰富的钠离子会改变蛏子生活的环境，蛏子接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去。虽然蛏子是海鲜的一种，但蛏子所适……阅读全文 >>

蛏子干怎么吃

蛏子干肉味鲜美，可以拌凉菜，也可以炒食。蛏子还是夏天的下酒菜。在处理蛏子干前，要将其泡一下水，这样有利于去除蛏子干的腥味。蛏子干的做法其实并不复杂，下面教大家一个简单的做法。三椒蛏子干材料：蛏子干，葱，蒜，姜做法：1、……阅读全文 >>

蛏子需要去除内脏吗

别看蛏子很小，其实蛏子也是有内脏的，在做蛏子的时候，需要去除内脏吗？蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。要知道内脏蓄积重金属。海洋受污染是一……阅读全文 >>

蛏子的功效与作用

吃蛏子有哪些好处呢？蛏子的营养价值有哪些？小编总结了一下蛏子的功效与作用哦，来看看吧。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法……阅读全文 >>

辣炒蛏子用什么辣酱

辣炒蛏子会比清炒的蛏子好吃，而辣炒蛏子这道菜最主要的就是辣酱，通常辣炒蛏子用什么辣酱呢？辣炒蛏子用普通的辣酱即可。通常用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。……阅读全文 >>

爆炒蛏子用不用焯水

一般海鲜类的都需要焯水，去除腥味，有些人做的是爆炒蛏子，那么爆炒蛏子要不要焯水呢？炒很多蛏子需要焯，小锅炒一份蛏子可以不焯水。因为小锅炒一份蛏子的话，多余的水分少，大火烹饪很容易挥发，不会改变蛏子的味道，因此小锅炒可以不焯水。还有炒蛏子的时候出很多水是正常的，蛏子放清水中泡的时候……阅读全文 >>

爆炒蛏子怎么做

爆炒蛏子的味道还是相当不错的，但很多人自己做反而不会，那么爆炒蛏子怎么做呢？首先蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次，线椒切片，葱姜蒜切末，蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水，倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入线椒翻炒半分钟炒出香味，倒入蛏子翻炒一分钟，倒入蒜蓉辣酱、蒜末……阅读全文 >>

蛏子的做法

蛏子的做法有很多，常见的有姜葱炒蛏子、辣炒蛏子、水煮蛏子等。下面介绍简单又美味的姜葱炒蛏子。辅料:葱,姜,小红椒调料：料酒、盐、生抽、白糖佐料:植物油做法：1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，……阅读全文 >>