毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
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凉拌毛豆做的入味才是精髓不然的话不好吃通常凉拌毛豆怎么做入味呢
毛豆加入两勺食用盐用手轻轻搓洗干净然后冲洗一下后沥干水分清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头这样更方便毛豆入味锅里放入适量水水沸腾后加入适量食用盐几滴食用油然后将处理好的毛豆放下去煮熟注意不要煮得太过了凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃
煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温条件允许的话可以多过几遍凉水用纯净水或者凉白开都是可以的碗里放入1勺蒜2勺生抽2勺香醋少许白糖半勺芝麻油少许花椒油2个切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放）然后淋上烧好的热油最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐喜欢油泼辣子的这时候也可以放一点还有加点香菜也是不错的选择这样做出来的凉拌毛豆比较好吃入味
毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛……阅读全文 >>
盐水毛豆想要做的好吃是有方法的，那么盐水毛豆怎么做好吃呢？毛豆买回来加一点点盐洗干净，用剪刀剪掉两头，不要剪太大口，一会煮的时候豆子会跑出来。锅里加适量水，开大火，放入花椒八角，姜片。水开后，加入毛豆。加适量盐，滴几点油，这样更鲜艳。大火烧开转中火煮5-8分钟，注意不要盖锅盖，这……阅读全文 >>
孕妇绝对要多吃毛豆!毛豆对于孕妇补铁，孕妇便秘，孕妇血脂高，孕妇心脏病有很好的预防作用!毛豆具有很高的营养价值，有条件的孕妇一定要多吃点。毛豆里含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不可或缺的食物，更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松……阅读全文 >>
雪菜毛豆炒肉丝是一道家常菜来的，那么雪菜毛豆炒肉丝窍门是什么呢？将雪菜，毛豆，肉丝备好待用，起锅将毛豆过水，过水时加点盐在水里，煮熟冲凉待用，锅里放油，将备好肉丝煸炒，煸炒时加以点老抽，然后将葱姜蒜干辣椒节下锅一起爆香，将雪菜挤干水分和毛豆一起下锅，放鸡精大火翻炒几下出锅装盘即可……阅读全文 >>
1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味5.加入烫过的毛豆，及所有调味料6.再翻炒至毛豆的水份收干即可……阅读全文 >>
最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，颜色红亮，不腥不腻。做法1.准备主料：鸭和毛豆2.准备配料：姜、干辣椒、香叶和八角3.鸭肉清洗干净，斩成块状4……阅读全文 >>
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平3、……阅读全文 >>
绝味鸭脖毛豆的味道比较辛辣，湖北那边的人尤其喜爱，那么绝味鸭脖毛豆的做法是什么呢？毛豆两边的角给剪去洗净备用。小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。大火沸腾后转小火慢慢煮，……阅读全文 >>
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食，腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。另外，毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜。……阅读全文 >>
一般毛豆都是用水煮的，很多人都觉得水煮最简单了，其实不是这样的，水煮毛豆做法窍门是什么呢？一般新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可……阅读全文 >>