毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
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凉拌毛豆做的入味才是精髓，不然的话不好吃，通常凉拌毛豆怎么做入味呢？
毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头，这样更方便毛豆入味，锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，然后将处理好的毛豆放下去煮熟，注意不要煮得太过了，凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃。
煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温，条件允许的话可以多过几遍凉水，用纯净水或者凉白开都是可以的。碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放），然后淋上烧好的热油。最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐，喜欢油泼辣子的这时候也可以放一点，还有加点香菜也是不错的选择，这样做出来的凉拌毛豆比较好吃入味。
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平3、……阅读全文 >>
很多人煮毛豆的时候都是带壳煮的，这样不容易煮烂，那么怎样煮带壳的毛豆呢？煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等……阅读全文 >>
毛豆是一种常见的一种食物，加上营养价值丰富，一般人都可以吃，因此不少的家庭主妇都喜欢买毛豆来制作菜肴。吃毛豆固然是能够为健康加分，但是也要讲究饮食禁忌，有些食物是不能和毛豆同食的。那么毛豆不能和什么一起吃毛豆+鱼：毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽，不利于两者各自营养价值的发挥。毛……阅读全文 >>
孕妇绝对要多吃毛豆!毛豆对于孕妇补铁，孕妇便秘，孕妇血脂高，孕妇心脏病有很好的预防作用!毛豆具有很高的营养价值，有条件的孕妇一定要多吃点。毛豆里含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不可或缺的食物，更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松……阅读全文 >>
孕妇可以吃毛豆。1、毛豆又叫做菜用大豆，荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。它是一种专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆其实就是新鲜连荚的黄。孕妇适当吃毛豆大有益处。2、毛豆里含有大量的铁，而且其含有的贴很容易被吸收，对于需要补铁的孕妇，毛豆是不……阅读全文 >>
毛豆怎么做好吃呢？若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但……阅读全文 >>
雪菜毛豆炒肉丝比较下饭，那么雪菜毛豆炒肉丝的做法是什么呢？猪肉切丝少许生抽、淀粉姜丝腌制十分钟。毛豆剥去外壳即食雪菜一包，锅里少油，煸炒腌制好的猪肉丝至变色，盛出。锅里放油，放入毛豆，煸炒至豆子颜色变成翠绿，将雪菜跟干辣椒倒入毛豆中，一起翻炒，加入适量水，大约与材料平齐，大火烧开……阅读全文 >>
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆为一年生草本，高30～90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3～7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶……阅读全文 >>
毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的……阅读全文 >>
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。……阅读全文 >>