毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
最美不过偷瞄你时眼神相撞，那刻你的微笑。
最近毛豆大量上市新鲜的毛豆即便是用盐水水煮也非常的美味记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧豆子煮到软烂吸足了肉汁也变的非常好吃鸭肉经过焯水煸炒颜色红亮不腥不腻
1.准备主料鸭和毛豆
2.准备配料姜干辣椒香叶和八角
3.鸭肉清洗干净斩成块状
4.鸭肉焯水然后冲洗干净
5.热油锅下入焯好的鸭块
6.将鸭肉炒制黄色微焦沥出锅肉多余的油鸭肉比较肥容易出油
7.下姜片爆出香味后放八角香叶和干辣椒煸炒
8.沿锅边淋入料酒老抽加入高汤炒匀
9.倒入适量开水烧开后调中小火盖上焖
10.剥好皮的毛豆清洗干净
11.鸭肉焖50分钟左右放入毛豆
12.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂调入适量盐即可
盐水毛豆要煮熟才不会吃了中毒，那么盐水毛豆煮多久呢？盐水毛豆煮10-15分钟就可以了。毛豆剪去两头，剪好的毛豆备用。将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净，洗干净的豆子放入锅内。加入足量的凉水，放入姜、八角、花椒、干辣椒、盐。大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。要知道毛豆中……阅读全文 >>
盐水毛豆可以当成餐前小菜，那么盐水毛豆的做法是什么呢？首先准备毛豆、盐、花椒。做的时候将毛豆洗干净，然后剪去两端，这样才能更加容易入味。锅里倒水，放入毛豆，再用大火煮开。煮开以后，放入适量的盐和花椒。最后转入小火煮，直到入味，出锅即可。毛豆的营养价值特别高。很多朋友把毛豆当成蔬菜……阅读全文 >>
有些人很喜欢吃毛豆，有些人则不喜欢，这个是因人而异的，那么毛豆怎么煮好吃呢？五香毛豆：毛豆煮成五香毛豆也特别好吃，在制作时需要准备些毛豆，一千克，食用盐适量，还要准备适量的八角和桂皮以及干辣椒，另外再准备十个小辣椒和少量的料酒。把毛豆清洗干净，把所有的调味料放在一块纱布袋中制成料……阅读全文 >>
毛豆虽然好，但是孕妇不建议多吃哦，平时可以少量吃。毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。毛豆烩肉丁材料：猪……阅读全文 >>
丝瓜毛豆通常爆炒就可以了，那么丝瓜毛豆怎么炒好吃一点呢？首先，将准备好的丝瓜去皮洗净，切成小块。将毛豆去皮，放在锅中煮五至八分钟。起锅烧油，油热后放入一勺蒜末爆香，接着倒入煮好的毛豆。快速翻炒，炒出香味，炒好后，在锅中放入切好的丝瓜块，翻炒几下。最后在锅中加入少许清水，一勺鸡精，……阅读全文 >>
毛豆的数量比较多，现在上市的多为中、晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5－6月上市的好吃。现在上海春秋季栽培的毛豆，多以东北的黑眼豆为主（豆脐嫩时淡咖啡色，老熟时为黑色），豆粒大，偏糯性。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。消费者们需要留心，选购时，注意……阅读全文 >>
煮毛豆看似很简单但是也是有许多窍门在里面。煮毛豆作为最简单方便的烹饪途径之一为许多人所推崇。那么煮毛豆的具体做法是怎样的呢？下面我们来看看！食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。制作方法：1、将毛豆用清水洗净后备用。2、葱、姜切片备用。3、用纱布将香料包好制成香料包……阅读全文 >>
丝瓜毛豆炒鸡蛋做法并不难，那么丝瓜毛豆炒鸡蛋怎么做好呢？丝瓜去皮切块，毛豆去壳，黑木耳洗净泡发，毛豆放入水中焯熟捞出，再焯一下黑木耳捞出，鸡蛋中加入料酒和盐打匀，放入油锅中炒散后捞出。锅中留余油煸透丝瓜后加入适量水，倒入毛豆，加入黑木耳，加入精盐调味，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即……阅读全文 >>
很多人煮毛豆的时候都是带壳煮的，这样不容易煮烂，那么怎样煮带壳的毛豆呢？煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等……阅读全文 >>
有些人发现毛豆煮着煮着就变黄了，看起来不漂亮，绿色的才好看，那么毛豆怎么煮还能保持绿色呢？毛豆煮后还能保持绿色，要注意水开后再下毛豆、滴几滴油、不要盖盖。一般煮熟的毛豆马上放入冰水中冰镇，颜色会更漂亮，就有冰凉的毛豆可以享用!原味毛豆就非常美味，若想调味可以搭配粗黑楜椒粒、蒜末和……阅读全文 >>