羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
情只是一个字，但却没有谁真正能真正把它读懂的。
正宗的红焖羊肉是很不错的但是现在很多的红焖羊肉都不正宗那么红焖羊肉的正宗做法是什么呢
首先羊肉用清水洗净将羊肉绰水绰水后洗掉浮沫捞出葱切段姜切片蒜拍扁将准备好的红椒洗净花椒准备好肉放锅内加冷水放入葱姜蒜辣椒花椒加入盐花椒粉姜粉盖上锅盖大火烧开转小火炖煮肉熟汤汁浓稠时加入葱蒜提味儿关火焖两分钟出锅散细葱或香菜即可
这道菜对羊肉要求比较高因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口至于火候可以用筷子戳一下羊皮可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候
洋葱孜然羊肉可以做成洋葱孜然羊肉卷，那么洋葱孜然羊肉卷的做法是什么呢？首先准备一盒羊肉卷，烧一锅水，把羊肉焯水至变色捞出。再把青椒和洋葱切成丝备用。然后把葱姜蒜切成片，准备辣椒和花椒备用。紧接着在锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。然后把葱姜蒜、青椒和洋葱放入锅中翻炒出香味。最后把……阅读全文 >>
哺乳期是一个重要的时期，在这个时候最需要注意的就是饮食，因为有很多的饮食会导致回奶的现象出现，还会直接影响到母乳。而适当的饮食却可以增加奶水，让母乳的质量更高，所以很多人想知道哺乳期能不能吃羊肉？大家都知道羊肉是特别滋补的肉类，所以在哺乳期的时候是可以吃羊肉的，羊肉的营养价值高，……阅读全文 >>
微波炉烤羊肉串需要提前腌制才行，那么微波炉烤羊肉串的腌制步骤是什么呢？准备羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。把羊腿肉切成大小适中的块儿。把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓……阅读全文 >>
因为羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。膻味是羊肉的特点，和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。一般来说，羊的腰部、臀部的肉膻味较重；小羊羔的膻味远远小于成年的羊，母羊小于公羊；藏……阅读全文 >>
在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮。这样不仅可使炖煮时间缩短，还可使羊肉更鲜嫩可口。在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。要使用热水，不要加冷水。热水可使羊肉……阅读全文 >>
葱爆羊肉的做法怎么做葱爆羊肉？羊肉清洗干净后切成薄片，然后放入姜丝、盐、淀粉、酱油、味精、香油、料酒腌制20分钟左右，葱切段锅中倒油加热，放入腌好的羊肉爆炒，炒至羊肉变色后捞出(可以不用调味，因为羊肉是腌制过的的)锅中留底油，放入花椒、蒜和干红辣椒爆香后将葱段放入，快速翻炒将炒好……阅读全文 >>
老北京涮羊肉是比较美味的，但很多人不会吃，那么老北京涮羊肉的正确吃法是什么呢？将嫩羊肉切成大薄片；粉丝水泡，剪段；白菜择洗干净，切成块，香菜择好，切成段，把芝麻酱、腐乳、韭菜花、醋、糖蒜、酱油、卤虾油、香菜段分别装入盘内，火锅添上鲜汤，点火上桌，待锅内汤烧沸后，投入葱花、姜丝、虾……阅读全文 >>
牛羊肉泡馍想要做的好吃，调料配方很重要，那么牛羊肉泡馍的调料配方是什么呢？牛羊肉泡馍的调料配方有：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青百蒜末少许。在做的时候把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄……阅读全文 >>
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，那么绵羊肉和山羊肉有什么区别呢？想要在家DIY一顿美味的红焖羊肉，那么我们应该怎么来挑选食材呢？山羊肉和绵羊肉有一个很大的区别，就是中医上认为，……阅读全文 >>
海拉尔羊肉：也是无膻羊肉.据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气，是羊肉中之上品。脂肪4克、蛋白质18克、热量109千卡、碳水化合物2克、钾108毫克、灰分0.7克、镁9毫克、钠92毫克、铁2.3毫克、钙12毫克、锌2.14毫克……阅读全文 >>