烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
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烧麦是非常引人喜爱的特色小吃据说起源于包子它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外还在于顶部不封口作石榴状最早的史料记载在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴通事》上就有元大都（今北京）出售素酸馅稍麦的记载该书关于稍麦注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟与汤食之方言谓之稍麦麦亦做卖又云皮薄肉实切碎肉当顶撮细似线稍系故曰稍麦以面作皮以肉为馅当顶做花蕊方言谓之烧卖如果把这里稍麦的制法和今天的烧卖作一番比较可知两者是同一样东西
到了明清时代稍麦一词虽仍沿用但烧卖烧麦的名称也出现了并且以烧卖出现得更为频繁些如《儒林外史》第十回席上上了两盘点心一盘猪肉心的烧卖一盘鹅油白糖蒸的饺儿《金瓶梅词话》中也有桃花烧卖的记述清朝乾隆年间的竹枝词有烧麦馄饨列满盘的说法李斗《杨州画舫录》顾禄《桐桥倚棹录》等书中均有烧卖一词的出现《清平山堂话本快嘴李翠莲记》烧卖匾食有何难三汤两割我也会傅崇矩《成都通览成都之食品类及菜谱》中开列了各样烧麦大肉烧卖地菜烧卖冻菜烧卖羊肉烧卖鸡皮烧卖野鸡烧卖金钩烧卖素芡烧麦芝麻烧麦梅花烧麦莲蓬烧麦 清代无名氏编撰的菜谱《调鼎集》里便收集有荤馅烧卖豆沙烧卖油糖烧卖等其中荤馅烧卖是用鸡肉火腿配上时令菜作馅制成油糖烧卖"则用板油丁胡桃仁和白糖做馅制成中国南方还有一种卤馅芽菜烧卖
时至今日现时各地烧卖的品种更为丰富制作出更为精美了如内蒙古有较为正宗的羊肉烧卖河南有切馅烧卖安徽有鸭油烧卖杭州有牛肉烧卖江西有蛋肉烧卖山东临清有羊肉烧卖苏州有三鲜烧卖湖南长沙有菊花烧卖广州有干蒸烧卖鲜虾烧卖蟹肉烧卖猪肝烧卖牛肉烧卖和排骨烧卖等等都各具地方特色
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。一、外观不同烧麦形如石榴，顶端蓬松束折如花的形状，洁白晶莹，馅多皮薄。蒸饺从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。二、历史来源不同烧麦最早的史料记载为……阅读全文 >>
在产妇坐月子期间，对于饮食方面有着严格的要求。因此，有很多的产妇在月子欺间都会非常的难受，因为有很多好吃的都不敢吃，比如说烧麦，有很多产妇都非常想吃。还有一些产妇在月子期间存在涨奶的现象，在这个时候，涨奶可以吃烧麦吗？接下来一起来了解一下吧。在坐月子期间，尤其是涨奶的时期，产妇可……阅读全文 >>
中国有着源远流长的饮食文化，每个地方都有当地有名的小吃，烧麦就是其中非常美味的小吃，它是一种面食，薄薄的皮，里面放上不同的馅料，不仅看着好看，而且吃起来味道更好。那么，孕妇能不能吃烧麦？孕妇可以吃烧麦，它与包子为似。面皮里面包着香香的馅料，根据自己的喜好放菜与肉，不仅可以吃大量的……阅读全文 >>
【主料】：土豆（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克）），鲜虾300克【辅料】：葱，魔芋，春笋，盐，料酒，香油，蛋清适量【制作步骤】：1.土豆去皮切小块，放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水。2.用小锅煮熟土豆块，再一次用容器控干土豆水，趁热加上玉米淀粉和面粉。3.用勺子将……阅读全文 >>
相关典故烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，烧麦最初……阅读全文 >>
原料:鸡蛋、400克、虾仁、600克。小白菜、10克。辣椒(红、尖、干)、10克、盐、4克、黄酒、20克、味精、2克、淀粉(玉米)、2克、大葱、10克、鸡油、100克、各适量。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
烧麦是死面的，包子是发面的，这就是最大的区别。1、烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历……阅读全文 >>
据传早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售，茶客饿了总要补充点吃的。但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，只能备点清蒸面饼，小菜由茶客自带，最多只能帮着把茶客带来的肉菜，卷在饼中热一下，用了几张面皮，收几张面皮的钱。时间久了，连饼中的菜也捎上了，但仍然按面饼的分量计价，“捎卖”就这……阅读全文 >>
烧麦一词的来历，另有有多种说法。另有一种说法是针对羊肉大葱烧麦的。明末清初时，在大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些……阅读全文 >>