生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉
全世界就这么一个你,怎能叫我不珍惜。
生粉是什么在很多菜谱中都会出现生粉的身影无论是北方还是南方做菜的时候都会用到生粉虽然都叫做生粉但此生粉非彼生粉不同的地方生粉是不一样的
1生粉并不是一个专有名词也并不特指某种材料做成的粉
1）生粉在北方叫做团粉
2）中国香港使用的生粉一般是玉米粉
3）中国台湾使用的生粉则是太白粉
2生粉的作用主要有哪些
1）增加粘稠度主要是在汤里做成羹状即我们经常说的勾芡
2）软化肉质使肉更加嫩滑提升口感
1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。……阅读全文 >>
食用生粉和面粉都是白色的，长的好像一模一样，那么食用生粉是面粉吗？食用生粉不是面粉。生粉多是用来勾芡用的，使用的生粉是马铃薯粉，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，而生粉是从面粉中分离蛋……阅读全文 >>
生粉是比较细一点的粉，有些人想揉成面团，可是生粉可以做成面团吗？生粉可以做成面团。生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较纯，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮……阅读全文 >>
玉米淀粉玉米淀粉（CornStarch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉……阅读全文 >>
生粉和面粉在生活中都是很常见的，那么生粉能不能当面粉用呢？生粉和面粉在生活中都是比较常见的食材，但是生粉是不能用面粉来代替的，生粉是淀粉，种类是很多的，经常被用来给菜汁或者是汤类的东西增稠的，生粉和面粉的性质以及口感是大不相同的，千万不要用生粉代替面粉，不然是会影响菜肴的口感以及……阅读全文 >>
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时……阅读全文 >>
在烹饪的过程中，生粉怎么用？生粉的保质期一般都比较长，买一包就可以用很久。生粉主要包括豆类生粉、土豆生粉、红薯生粉等，在做不同的菜的时候，要使用不同的生粉。1、制作凉粉凉皮的时候，一般用土豆生粉，做法就是在生粉中加点水和少量的凝固剂，煮沸晾干。2……阅读全文 >>
生粉腌肉的步骤如下：1、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。3、把肉片放入调好的生粉中，充分搅拌，使生粉和肉混合。在搅拌……阅读全文 >>
七个月婴儿可以吃生粉，因为生粉主要是由淀粉打造的，如果是纯淀粉打造的生粉婴儿是可以吃，如果是加了食品添加剂的生粉婴儿则不适合吃。在给孩子制作辅食的时候，可以在肉类中加入一点生粉，它能够让肉类变得更滑，孩子吃了后也能够帮助肠胃消化。给七个月婴儿准备辅食的时候，父母要能够注意多样化，……阅读全文 >>
生粉跟淀粉的区别如下：生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒……阅读全文 >>