生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉
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生粉是比较细一点的粉有些人想揉成面团可是生粉可以做成面团吗
生粉可以做成面团生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉这种淀粉属于精加工淀粉其原料是玉米小麦等经过去除蛋白质纤维素脂肪等物质只剩下淀粉因此这种淀粉比较纯是能够完全的代替木薯粉无论是做芋圆还是做面皮也具有Q弹的特性
在中餐里就是指淀粉炒菜时用于勾芡上浆等 有多种多样比如红薯淀粉川菜中使用的水豆粉以及玉米淀粉等生粉就是淀粉可以有很多种一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是借助淀粉在遇热糊化的情况下具有吸水粘附及光滑润洁的特点在菜肴接近成熟时将调好的粉汁淋入锅内使卤汁稠浓增加卤汁对原料的附着力从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加改善菜肴的色泽和味道
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时……阅读全文 >>
生粉跟淀粉的区别如下：生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒……阅读全文 >>
1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。……阅读全文 >>
生粉是什么？在很多菜谱中，都会出现生粉的“身影”，无论是北方还是南方，做菜的时候都会用到生粉，虽然都叫做生粉，但此生粉非彼生粉，不同的地方，生粉是不一样的。1、生粉并不是一个专有名词，也并不特指某种材料做成的粉。1）生粉在北方叫做团粉。<……阅读全文 >>
食用生粉和面粉都是白色的，长的好像一模一样，那么食用生粉是面粉吗？食用生粉不是面粉。生粉多是用来勾芡用的，使用的生粉是马铃薯粉，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，而生粉是从面粉中分离蛋……阅读全文 >>
面粉和生粉是不同的，对它们选择也是要进行注意，下面妈网百科就详细的介绍下它们之间区别，这样对使用的时候，也是可以放心使用，不会损害到自身健康。1、性质面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水……阅读全文 >>
七个月婴儿可以吃生粉，因为生粉主要是由淀粉打造的，如果是纯淀粉打造的生粉婴儿是可以吃，如果是加了食品添加剂的生粉婴儿则不适合吃。在给孩子制作辅食的时候，可以在肉类中加入一点生粉，它能够让肉类变得更滑，孩子吃了后也能够帮助肠胃消化。给七个月婴儿准备辅食的时候，父母要能够注意多样化，……阅读全文 >>
玉米淀粉玉米淀粉（CornStarch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉……阅读全文 >>
生粉用在调味方面比较多一点，但有些人把生粉做成了饺子皮，那么生粉怎么做饺子皮呢？生粉做饺子皮的时候不能用普通的擀皮的方法去擀。这种皮全部都是压出来的，在一个光滑的平面上抹上一层油，然后准备一把光滑的菜刀或者是刮板，准备一块沾满油的抹布或者是毛巾。揪下一个个均匀的剂子然后把剂子按扁……阅读全文 >>
生粉和面粉在生活中都是很常见的，那么生粉能不能当面粉用呢？生粉和面粉在生活中都是比较常见的食材，但是生粉是不能用面粉来代替的，生粉是淀粉，种类是很多的，经常被用来给菜汁或者是汤类的东西增稠的，生粉和面粉的性质以及口感是大不相同的，千万不要用生粉代替面粉，不然是会影响菜肴的口感以及……阅读全文 >>